2 賣咖啡賣茶葉的也來搶市場

　　記者在采訪中了解到，除了傳統的糕點生產企業外，西式糕點坊和洋品牌也紛紛做起了粽子；除了一直做粽子的，部分賣咖啡、賣茶葉的企業也紛紛搶占端午粽子市場。

　　昨日，記者推開羅莎蛋糕晚報大道店的門，一股誘人的粽香撲鼻而來。平時擺放面包蛋糕的貨架上，現在放上了各種口味的散裝粽子，一個125克的粽子售價5.5元～11元。為了促銷，店家在收銀臺旁放上電飯煲把粽子加熱賣，生意很不錯。“我們從4月1日就開始賣粽子，銷售一直不錯。粽子禮盒要下周才有貨。”一位工作人員表示。記者注意到，其宣傳冊上有兩款分別標價為188元、298元的禮盒，其中除了粽子，還加入了極品鐵觀音茶葉等。

　　在樂和城一樓星巴克，記者看到，粽子的廣告宣傳冊掛在了咖啡價目表的旁邊。星巴克這種名為“星冰粽”的改造版粽子，60克的規格比傳統粽子袖珍了不少，透明的外皮包裹著不同的餡料，有芒果、咖啡、抹茶黑紅豆、摩卡巧克力四種。“抱歉，目前不單賣。您可以買一個禮籃，98元一個。”一位工作人員介紹，星巴克2009年開始賣粽子，不過今年才首次在長沙開賣。她提醒說：“要買趁早，長沙三家店都是限量發售。”

　　無獨有偶，茶葉連鎖專賣店天福名茶也賣起了“茶香粽”，“全國限量3萬籠。”

　　3 一個粽子成本只要兩三元

　　為什么粽子如此受商家喜愛？“市場空間大，利潤高。”長沙市餐飲協會秘書長范命輝表示，傳統粽子的利潤很低，走高端路線的粽子則存在暴利。

　　步步高超市的工作人員劉峰給記者算了一筆賬：目前好糯米約8元/千克，做一個粽子大約要100克糯米，以禮盒裝1千克的粽子為例，糯米的成本約為8元，“再加上蛋黃、肉、糖等輔料，還有勞動力、包裝等，成本最多16元。即使加了鮑魚、松茸等食材，成本也不會超過25元，一個粽子成本不過兩三元。”這樣算起來，禮品粽子、高端粽子的利潤奇高。所謂的天價粽子禮盒，賣的已經不是粽子，而是包裝和其附加品。當然，這種禮盒的利潤空間也更大。

　　相關專家分析認為，由于粽子和月餅比起來，沒有明顯的季節性適合常年銷售，市場風險性更小。端午節過后，商家即使有庫存也不會像月餅一樣大甩賣。而且，粽子的保質期一般有半年到一年，可以賣的時間較久，即使禮盒銷售不理想，也可以拆開散賣。而各大超市、早餐攤點一年四季都可以看到粽子的身影，也說明這個市場空間巨大。