中牟縣大孟村，惜售的蒜農將家里放不下的大蒜放到街道上，一條街上都堆滿了大蒜。

　　核心提示

　　眼下正是大蒜大量上市的季節，在經歷了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜價格大幅“跳水”之后，今年大蒜價格又有“卷土重來”之勢：10天前，鄭州市場上新蒜價格每斤還不到2元，而現在新蒜價格每斤在4元左右，甚至有超市的價格每斤賣到近6元。

　　昨天，記者前往中牟大蒜生產基地、大蒜交易市場采訪了解到，由于大蒜今年大面積減產，不少蒜農覺得大蒜收購價“會漲”，惜售大蒜，甚至有人開始囤積，致使市場上流通的大蒜數量減少，價格一路走高。但有行內專業人士分析認為，今年存蒜風險很大，場外資金觀望的多，大蒜價格未必會如蒜農預期的那樣“一直漲下去”。

　　[鄭州市場] 不到10天，新蒜價格漲了一倍多

　　“這大蒜價格是怎么回事呢？10天前，我到經三路一家超市購買新蒜，每斤才賣1.88元，今天又去，同樣的新蒜，每斤賣到3.98元，不到10天漲了一倍多，新蒜不是剛下來嗎？”前天下午，市民關女士撥打本報熱線電話“訴苦”。

　　在該超市，記者看到，這里新蒜每斤賣3.98元，老蒜每斤賣5.8元。

　　在鄭州市豐產路和經五路交叉口附近的一家超市，新蒜價格每斤也是3.98元，而花園路和豐產路交叉口附近另一家大型超市新蒜每斤賣到5.98元，老蒜每斤賣到9.98元。

　　超市的新蒜價格不低，街頭菜店的新蒜價格也不低，甚至不少菜店的價格超過超市。

　　在鄭州市金水區勝崗村一家菜店，店主劉女士說，她只賣新蒜，現在新蒜的價格是每斤4元，進價為每斤3.4元，而10天前，她的店新蒜每斤才賣1.5元，不到10天，新蒜價格漲了一倍還多。

　　在經一路和紅專路附近的東韓寨農貿市場，記者發現這里新蒜每斤都賣到4元以上。“去年這時候，新蒜的價格每斤才兩塊錢，今年不知道為什么會漲這么多？”一位商戶說。

　　在二七區航海路老代莊的一家菜店，新蒜每斤賣到5元。

　　隨后，記者又來到位于鄭州市北郊的陳寨蔬菜批發市場，這里新蒜批發價為每斤3元，如果要的量特別大，可以低到每斤2.7元。“10天前，這里新蒜的批發價還是每斤1.4元。”一位女商戶說。

　　[中牟產地] 大蒜減產，中牟蒜農囤貨不急賣

　　按照一般市場規律，新蒜大量收獲并上市后，價格會一路走低，為什么今年新蒜大量收獲后，價格卻一路上揚呢？記者前往大蒜生產基地中牟一探究竟。

　　昨天中午，在中牟縣大孟鎮大孟村，記者看到大街上路旁堆滿了大蒜，放眼望去，袋裝的大蒜望不到邊。

　　“我們村大蒜除了早熟的極少部分外，絕大多數大蒜都還沒賣，我是一點都沒賣，不急賣，再等等看。”正在分裝大蒜的大孟村8組村民孟彥彬說，前幾天有山東客商來村里收蒜，干蒜每斤3.5元，他沒急著賣。早前，有蒜農把早熟蒜按每斤1.5元賣了，現在這部分蒜農都后悔得不得了。

　　孟彥彬說，雖說今年收購價格比去年高，但今年大蒜減產不少，每畝地減產400多斤，今年每畝地產量也就是1500斤左右。往年大蒜大多數直徑在5.5厘米到6厘米之間，而今年很多大蒜的直徑都在4厘米到5厘米之間，個頭小了不少。他去年種植了5畝大蒜，收了320袋，而今年種植了7畝地才收了280袋。

　　孟彥彬說，不僅如此，今年種植大蒜的成本也增加了，如使用的化肥每袋漲了50多元，平均每畝地使用3袋化肥，光這一項成本就增加150多元，挖蒜的人工成本每畝也增加了200多元。“去年我的大蒜以每斤0.82元賣掉，由于賣價太低，我每畝地賠了600多元，總共賠了3000多元，希望今年的大蒜收購價格再高些，能彌補去年的損失。”

　　在大孟村村口，6組村民孟改良說，他種的6畝蒜早已曬干，他也想等等再賣，“看能不能賣個更好的價錢”。

　　中牟縣劉集鎮馬仙李村村民李留玉說，前年大蒜價格也是一路走高，后來收購價每斤近6元，“我估計再等一段時間，今年的收購價每斤也能收到5元多”。

　　不但是大孟鎮、劉集鎮的蒜農希望能賣個更好的價格，就把大蒜窩在家里，記者在中牟縣盛產大蒜的官渡鎮也看到了這種情況。

　　[交易市場] 蒜農惜售，中牟多數蒜商關門歇業

　　“我們市場有商戶七八十家，現在每天的交易量幾乎是零，沒人來賣，也沒人來買。”昨天下午，在中牟縣官渡鎮大蒜交易市場，商戶毛永濤說，往年這時候，市場前的道路上停滿了來賣蒜的農戶，而現在門前一輛蒜車也沒有。

　　記者注意到，市場有些商戶院內一袋蒜都沒有，甚至有商戶已關門歇業。

　　毛永濤說，之所以出現這種情況，是因為前幾天大蒜的收購價格每天都在漲，蒜農預計后期還會漲，不愿出售，而外地的客商見每斤3.5元還收不到蒜，怕擔風險，也不愿以更高的價格收購，所以，市場就沒交易量。現在大蒜都窩在蒜農和少部分商販手里，市場上的供應量不足，零售價格自然就上漲了。

　　在中牟縣城城東路大蒜交易市場，記者看到，市場內近60家商戶，不少商戶連門都沒開，一些開門的商戶也沒有交易。

　　[行情分析] 專業人士認為，后期大蒜價格走勢難料

　　“今年大蒜是否還會像前年一樣上演高漲的一幕，我看很難說。”中牟縣大蒜行業資深人士、中牟縣冷藏協會會長劉少臣說，受氣候因素的影響，今年大蒜減產是世界性的，除中國外，阿根廷、美國、巴西等大蒜生產國也出現大蒜減產現象。他估計減產量在30%左右，再加上聽說山東金鄉有人囤積大蒜，那里有人出資5億元，已經存了好幾萬噸大蒜，兩種因素致使近段時間大蒜收購價格一路走高。

　　劉少臣說，前年大蒜的收購價格為每斤五六元，去年收購價格為每斤1.2元左右，今年現在收購價格為每斤3.5元左右，以后的收購價格是不是還會一路走高？“我看未必”！

　　劉少臣說，今年和前年的情形不一樣，前年，冷庫里存的老蒜不多，而今年冷庫里存的老蒜還有十幾萬噸，這部分貨出來后對市場也是個沖擊。不僅如此，由于感覺到今年存蒜風險很大，場外資金觀望的多，真正進入的并不多，所以，后期，大蒜收購價格是不是會一直走高，真說不準。如果后期沒有那么多人來收購大蒜，大蒜收購價格有下行的可能，到那時，弄不好，蒜農還會虧。

　　河南省商業經濟學會常務副會長宋向清也提醒蒜農，市場變幻莫測，大蒜的收購價格后期走勢未必和蒜農想的一致，所以，為了降低風險，該出手時還是要出手。