近日，曾在去年掀起白酒業質量風波的塑化劑，被曝重現江湖，出現在月餅包裝中。塑化劑對月餅的質量會造成哪些危害？為何塑化劑屢屢出現在食品中？企業在生產過程中又該如何防范？

　　月餅包裝驚現塑化劑

　　近日有媒體稱，在廣州8種月餅的月餅托中發現有塑化劑。由廣東時代傳媒集團主管主辦的雜志《消費者報道》在其官方網站中寫道：今年8月，《消費者報道》為了檢測市面月餅質量和安全，在廣州的超市及咖啡店購買了廣州酒家、蓮香樓、香港美心、香港榮華、澳門永輝、雪貝爾、COSTA、太平洋咖啡等8個消費者熟知的國內外品牌月餅，送至廣東省食品質量監督檢驗站，進行重金屬、防腐劑含量以及月餅托中塑化劑（DEHP、DBP）含量檢測。

　　據稱，上述8個品牌月餅的月餅托中全部檢出“僅用于非脂肪性食品的材料”的塑化劑DEHP和DBP。其中，太平洋咖啡（PACIFICCOFFEE）出品的“合家團圓”月餅禮盒中月餅托塑化劑DEHP含量為18．5mg／kg，DBP含量高達12．0mg／kg，是所有品牌中塑化劑含量最多的，其DEHP含量是最低的香港美心月餅（含量3．23mg／kg）的5．7倍，DBP含量是最低的雪貝爾月餅（含量0．169mg／kg）的71倍。

　　據了解，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（GB9685－2008）對DEHP和DBP這兩種塑化劑的使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量均有具體規定，且在最后一欄備注中，清楚標明這兩種塑化劑“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用材料”。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師朱毅表示，月餅正是屬于油脂性食品，塑化劑遇到油脂時容易析出，繼而溶于月餅的油脂中被人體吸收，根據標準的規定，月餅托中含有塑化劑屬于違規行為。

　　國際食品包裝協會秘書長董金獅說，塑化劑可能會造成男性生育能力下降，小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。還可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。

　　塑化劑為何屢屢現身？

　　這不是塑化劑第一次現身食品領域。塑化劑為大眾所熟知，主要是2011年臺灣地區爆發的大規模塑化劑超標事件。隨后，2012年11月，我國部分高端白酒被曝光塑化劑超標。

　　朱毅表示，與之前塑化劑滲透到食品中的事件相比，此次事件的問題僅僅出在食物的包裝上。“報道僅僅說是檢測到月餅托里含有塑化劑，但是塑化劑是否真正遷移到月餅里面，報道并沒有說明。”

　　她同時表示，月餅托里含有的塑化劑真正遷移到月餅里面的幾率很小，因為月餅表面有紋理，所以接觸面沒有那么大，消費者不必過于恐慌。

　　那么企業生產時為何要加入塑化劑呢？在董金獅看來，這多是利益使然。當年，臺灣塑化劑超標事件是因為很多食品企業為了節約成本，用塑化劑替代原先用來增加飲料濁度、穩定飲料體系的“起云劑”。此次的月餅托風波，企業在月餅托里添加塑化劑一方面是為了更好地為包裝“塑形”，另一方面也是為了節省成本。

　　董金獅表示，我國政策方面也有缺口。我國對食品包裝材料中增塑劑進行要求的國家標準只有《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（GB9685－2008），但是該標準只是對其進行了要求，相關的檢測、處罰措施卻仍處于空白狀態，監管難度大。

　　“即使企業產品違反GB9685的要求，質量監督部門也無法按照GB9685對其進行懲罰，因該標準中并無相應的處罰條款。因此，這方面法律法規仍需完善，讓執法監督部門執法有依據可循。”董金獅說。

　　如何防下一次入侵？

　　朱毅表示，在還不能釜底抽薪地解決環境友好塑化劑的替代問題的情況下，嚴格的鄰苯類塑化劑的使用和遷移標準很重要。

　　她建議，盡快實行塑料制品強制標識——“食品用”、“不得用于油脂性食品”、“不得用于酒精類食品”、“不得用于高溫加熱”“禁微波加熱”等，以及標注塑料材質，塑化劑添加品類和比例，生產日期和保質期，從而達到在各個環節保護消費者的目的。

　　董金獅說，食品企業應注意加強供應商管理，保證所用食品包裝的質量安全可靠，除了證件齊全之外，還應有QS生產許可，并有近期產品檢測合格的檢測報告，不能為了降低成本而使用不法企業生產的月餅托包裝月餅。

　　“如可自行制定月餅托產品的增塑劑指標，將其作為進廠檢驗的重要檢驗項目，以控制月餅托的質量，保證月餅到消費者終端時的安全性。”他說。

　　此外，政府應該從根源上監管，真正為群眾負責。董金獅解釋道，一直以來，政府采取的都是終端監管，也就是只對成品進行抽檢，但對于產品包裝或者其它生產環節并沒有抽檢。“政府應該從根上抓起，確保各個生產環節都沒有問題，那么成品肯定也不會有問題。”他說。

　　為降低塑化劑的吸收，董金獅還建議普通百姓在日常生活中要努力改變一些生活習慣。例如，在選用食品時，應當盡量避免使用塑料材質容器盛裝食物，改用高質量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主；盡量避免用塑料容器或塑料袋放熱水、熱湯、茶和咖啡等；盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱，因為微波爐加熱時溫度相當高，油脂性食品更會加速塑料的溶出。

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