這是涉事的上海福喜食品有限公司（7月20日攝）。新華社記者丁汀攝

　　新華網北京7月23日電（記者汪文品）上海福喜“臭肉門”成為近日輿論詬病的焦點，隨著麥當勞、必勝客等國際知名快餐企業被卷入，這一事件仍在“發酵”中。

　　7月22日，上海食藥監局通報，初步查明，麥當勞、必勝客、漢堡王、德克士、7－11等連鎖企業及中外運普菲斯冷凍倉儲有限公司、上海昌優食品銷售有限公司等9家企業使用了福喜公司的產品，目前已封存相關產品總計約100噸。“臭肉門”事件和涉事企業備受譴責的同時，如何追討相關企業的責任、消費者如何追償損失也備受關注。新華網記者就此連線了相關專家和律師。

　　■福喜責任：面臨刑事處罰

　　據悉，初步調查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有組織實施違法生產經營食品行為，目前查實5批次問題產品，涉及麥樂雞、迷你小牛排、煙熏風味肉餅、豬肉餅，共5108箱。

　　北京市廣盛律師事務所耿軍表示，福喜公司違反了《食品安全法》“禁止生產經營超過保質期的食品”、“食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品”等規定。

　　我國《刑法》明確規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金。因此，根據損害后果，福喜公司及其負責人將面臨刑事處罰。

　　7月21日晚間，處于輿論漩渦的福喜集團發布聲明稱，已經成立調查小組，管理層相信，“本次事件是一起個體事件，集團愿為整個事件承擔全部責任。”

　　對此，上海市食藥監局副局長顧振華在接受記者采訪時表示：“我們發現公司的一些違法行為，并非某個人的行為，而是公司有組織的一個安排，所以我們初步暫定這么一個結論。對于這些所謂的過期食品的處置，公司有一套相應的制度，有相應的記錄，所謂的制度也好、記錄也好，都是與我們國家法律法規相違背的。”

　　上海福喜質量部經理在被約談時也曾明確表示，對于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使，并稱至少廠長以上的同意才能實施。

　　此次曝光的福喜公司并非直接向消費者提供產品，而是作為諸多大型連鎖餐飲企業的供貨商，間接向消費者提供產品，是否就無需向消費者賠償了呢？事實并非如此。中國消費者協會律師團團長邱寶昌律師告訴記者，消費者既可以向生產者上海福喜索賠，也可以向銷售產品的餐廳索賠，但索賠僅僅是“理論層面的維權”，真正、實施索賠取證面臨較多困難，個體維權成本很高。他建議通過消費者協會以公益訴訟的途徑索賠。

　　“對損害眾多消費者權益的行為，民訴法、消費者權益保護法明確規定了，省級以上消費者協會可以自己的名義提起公益訴訟。公益訴訟制度確立之前，消費者維權難、維權成本高，受損害后權益很難得到保障，而經營者違法成本低，繼續非法獲利，這在食品領域現象尤為嚴重。有了公益訴訟，消費者可以直接起訴，能切實維護消費者的合法權益，讓經營者不能因為消費者維權難而減輕，或者免除應當承擔的民事責任。 ”邱寶昌這樣分析。著名財經評論員葉檀也表示，在食品領域，消費者的民事賠償機制極不健全，受到損害的個體消費者無法獲得快速而公道的賠償。

　　■銷售公司責任：承擔同等法律責任

　　據上海食藥監局22日通報，已緊急約談22家下游食品流通和快餐連鎖企業。麥當勞、必勝客等企業如果未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，進貨時未查驗許可證和相關證明文件，同樣屬于違反《食品安全法》的行為。

　　而麥當勞、必勝客等銷售公司若明知是不合格食品原料仍進行加工銷售的，應同福喜公司承擔同等法律責任。

　　《食品安全法》第九十六條第二款規定，“生產不符合食品安全標準的食品或銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”

　　福喜“臭肉門”曝光后，各方更關心的是這家公司的產品有多少被下架、封存。記者獲悉，全國各地的食藥監局也對相關企業進行檢查，上百噸的原料產品被封存，這些原料均由上海福喜公司提供。

　　專家建議，對于目前已經曝光的福喜公司的下游經營企業，特別是一些大型的連鎖餐飲企業，如麥當勞、肯德基等企業，應根據法律規定立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，以避免對消費者損害后果的擴大。

　　與此同時，各家公司的道歉聲明紛至沓來。記者發現，幾乎每次在遭遇“丑聞”曝光后，麥當勞、必勝客等洋快餐巨頭大都會在“第一時間”通過官方微博或其他渠道表達歉意，并展示自查及接受檢查的決心。但，近年來食品安全事件還是一次又一次發生。值得注意的是，在不少道歉聲明中，洋快餐企業都將食品安全問題稱為“個別事件”。

　　對此，中國消費者協會律師團團長邱寶昌律師表示，這一方面凸顯了洋快餐的顧客信任度在下降，誠信危機逐漸顯現；另一方面也表明加強我國的食品安全監管機制顯得更為重要。

　　到記者截稿之前，關于如何賠償食用過問題產品的消費者，企業還沒有給出官方的回應。

　　■監管追問：食品安全問題的舉報渠道需暢通

　　盡管我國在打擊危害食品安全違法犯罪上一直在積極采取措施，但食品安全形勢仍然十分嚴峻。最高人民法院、最高人民檢察院于2013年5月3日發布《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，要求對危害食品安全犯罪案件從嚴量刑，嚴打食品安全犯罪。

　　數據顯示，在剛剛過去的2013年，全國法院共受理危害食品安全犯罪案件2366件，審結2082件，生效判決人數2647人，超過2012年全年受理1235件、審結1105件、生效判決1512人的歷史最高記錄。我國食品安全問題依然任重道遠。

　　“現有的食品安全監管力量無法實現24小時實時監督企業，所以必須設計好整個食品安全監管體系，要明確監管機制及各項職能；加大舉報的獎勵機制；暢通訴訟渠道，降低訴訟成本，支持消費公益訴訟。”在消費者維權方面有著十幾年經驗的邱寶昌律師這樣告訴記者。

　　政府食品安全部門、消費者組織要加大對消費者在食品安全共治中作用的宣傳，增強消費者的食品安全維權意識，培養消費者食品維權的能力，發現不安全的食品及時投訴和舉報，教育消費者對不合格、不安全的食品要“零容忍”。今年6月，國務院食品安全辦等十七部門聯合舉辦的全國食品安全宣傳周就著重強調了消費者的維權教育問題。

　　據報道，福喜“臭肉門”事件的爆料人是上海福喜公司的一名前員工，他在福喜工作期間就發現了諸多問題，也向上級主管反映過，但并沒什么效果。如何從機制上鼓勵更多知情人提供線索，從而遏制食品安全問題，也是監管下一步需重視的問題。

　　目前，食品安全法修訂草案正在公開征求意見，多位受訪專家向新華網記者表示，新修訂的食品安全法一定要暢通消費者的舉報渠道，讓食品安全的全民監管暢通無阻。以最嚴格的監管制度和法律威懾保障“舌尖上的安全”是各界高度期盼的。對于洋快餐供應鏈條上的“過期疑云”，人們期待監管部門能盡快給公眾一個交代，人們更期待明天吃進口的食品能夠真正安全。

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