浙江一小餐館突發(fā)爆炸 “元兇”竟是剩菜剩飯

　　“事故原因是廚房下水道內(nèi)餐廚垃圾堆積發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷氣體在密閉廚房達(dá)到極限濃度遇明火發(fā)生閃爆。”今天(28日)，記者從浙江省寧波市海曙區(qū)消防大隊了解到，6月7日，發(fā)生在海曙順德路一小飯館爆炸事故原因已查明，“元兇”竟是下水道內(nèi)許久未清理的剩菜剩飯。

　　6月7日下午3時，海曙區(qū)順德路118號一家名為東北飯店的小餐館發(fā)生爆炸事故，導(dǎo)致一名服務(wù)員輕傷同時造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。但是在初步的現(xiàn)場勘查后，事故調(diào)查人員覺得非常奇怪：爆炸發(fā)生在廚房頂部，廚房內(nèi)其他設(shè)施未見損壞，現(xiàn)場也沒有燃燒、過火現(xiàn)象。

　　“液化石油氣鋼瓶及連接軟管都沒有發(fā)現(xiàn)異常，現(xiàn)場也沒有煤氣味道。這些以往餐飲場所發(fā)生爆炸的常見原因，這起事故中都沒有發(fā)現(xiàn)。”消防大隊的沈參謀告訴記者，考慮到事故的特殊性，消防和安監(jiān)部門組織調(diào)查人員上門加班加點查找線索。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)存在下水道，且下水道環(huán)布廚房四周，通過可燃?xì)怏w探測儀對下水道口檢查發(fā)現(xiàn)可燃?xì)怏w濃度高達(dá)1.2%。“而當(dāng)我們在下水道中部檢測時，濃度已達(dá)到了探測器報警限值。”沈參謀說，沼氣濃度到5%，遇火就極易發(fā)生爆炸。

　　調(diào)查后分析，終于揪出了“元兇”，發(fā)生事故的原因主要是由于廚房下水道內(nèi)餐廚垃圾堆積發(fā)酵產(chǎn)生甲烷氣體，并通過下水道蓋板空隙散逸，因廚房通風(fēng)不良，導(dǎo)致甲烷在廚房及就餐區(qū)上部吊頂內(nèi)緩慢囤積，達(dá)到爆炸極限后遇明火閃爆。“明火可能為吊頂內(nèi)的燈具或室內(nèi)其他電器產(chǎn)生。”她補(bǔ)充說。

　　鑒于該起事故的隱蔽性、復(fù)雜性和多發(fā)易發(fā)性。連日來，海曙區(qū)消安委要求各行業(yè)部門在近期結(jié)合日常的檢查工作，重點加強(qiáng)對餐飲店經(jīng)營場所安全條件的檢查和整治，督促轄區(qū)從事餐飲經(jīng)營活動的生產(chǎn)經(jīng)營單位開展甲烷氣體安全隱患自查自糾，消除此類安全隱患。

　　“餐飲店的廚余垃圾產(chǎn)生沼氣主要是經(jīng)營戶安全意識缺位。沼氣是一點點蓄積起來的，壓力也是不斷增強(qiáng)的，如果及時疏通清理，像這樣的突發(fā)事件就可以避免。”沈參謀表示，消防部門也在此提示廣大經(jīng)營戶要開展定期的安全自查，做好廚房安全管理工作，定期清理和疏通下水道，及時清理廚余垃圾，保持店面安全整潔。廚房保持自然通風(fēng)條件，無自然通風(fēng)條件的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施；營業(yè)結(jié)束后及時關(guān)閉燃?xì)饪傞y或鋼瓶開關(guān)，定期清理廚房的抽油煙機(jī)、集煙罩和排油煙道等設(shè)備。此外，廚房操作間要配備有滅火器材。

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