二問 長年冷凍費用有多高？

　　成本低每年每噸僅17元

　　“僵尸肉”被公布后也引起了許多質(zhì)疑，網(wǎng)上有消費者稱四十多年的倉儲、冷凍費用，甚至要超過凍肉本身的價值，沒必要花大力氣走私進入國內(nèi)。

　　真的是如此嗎？

　　一位出入境檢驗檢疫局人員告訴新京報記者，與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費不同，這種戰(zhàn)略儲備肉的儲藏成本非常低廉。作為戰(zhàn)備物資儲存的肉類，折算后的冷凍成本約為每噸17元／年左右。

　　也正是低廉的儲藏成本和價格，催生了近年來走私過期陳年肉的市場熱潮。該人士稱，售價低于30-40元區(qū)間的牛肉，就有這樣的嫌疑。

　　三問 什么客戶在買“僵尸肉”？

　　二三線城市的小餐館消化

　　在過期肉流向國際市場中，肉制品銷量顯著增加的中國首當(dāng)其沖。其實，長沙海關(guān)破獲的“僵尸肉”走私案也并非首次出現(xiàn)。去年10月，長沙市工商局曾檢查湖南紅星冷凍食品有限公司，查獲豬肚、鳳爪、豬腳等動物產(chǎn)品25.3噸，大多數(shù)超過保質(zhì)期24個月，部分進口凍肉沒有入關(guān)證明，涉嫌走私。

　　6月24日起，新京報記者連續(xù)走訪北京東城、豐臺多家菜市場、肉類批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，北京市場普遍供應(yīng)冷鮮肉，鮮見凍品出售。多位商家稱，出售的肉類均為現(xiàn)宰，不存在冷凍肉。所以，陳年凍肉在零售市場很難見到。

　　那么，“僵尸肉”都到了哪里呢？新京報記者了解到，走私肉已形成一條完整的再加工、分銷產(chǎn)業(yè)鏈，重點向二三線城市轉(zhuǎn)移。

　　“走私肉從香港入關(guān)后，主要銷往云南、貴州、四川等省市，目標(biāo)客戶就是小餐館。”一位接近分銷渠道的知情人士告訴記者，這類過期凍肉的進口價格非常便宜，也沒有檢驗報告。為躲避檢疫監(jiān)管環(huán)節(jié)，分銷時也會避開北京、上海等一線城市，重點向二三線城市的餐館供貨。“這類肉存放時間過長，為保持外表的油亮也會注水，用手摸時表面有黏稠感。”

　　在這張走私銷售網(wǎng)絡(luò)中，形成了駐點團隊、環(huán)環(huán)相扣的嚴(yán)密模式。該人士稱，走私肉由國外運往香港等口岸，再通關(guān)進入廣州等集散城市，經(jīng)過分割、再冷凍后銷往全國各個渠道。同時，廠房跟凍庫往往建在偏遠郊區(qū)，運輸時由好幾批車隊走不同線路，每個地點和環(huán)節(jié)都有對口人員接應(yīng)，直接銷往飯店、餐館。

　　另一位從事烏拉圭牛肉進口的香港貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人林某還告訴新京報記者，存放三四十年的“僵尸肉”在業(yè)內(nèi)實際并不多見，只有在國外部分冷庫盤點時才會流出，超出保質(zhì)期1～2年的凍肉才是市場需求最旺盛的。據(jù)他透露，進出口肉類貿(mào)易周期較長、交易量龐大，一旦出現(xiàn)積壓過期，就會有大量經(jīng)銷商找上門，“提出以40％～50%甚至更低價格全部收購。”

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