高價(jià)月餅回潮

　　市場(chǎng)“消化不良”

　　中秋月餅進(jìn)入銷售預(yù)熱期，記者采訪了解到，今年的月餅銷售以親民價(jià)月餅為主，但高價(jià)月餅也出現(xiàn)回潮趨勢(shì)，只是銷量不佳。

　　熱銷

　　平價(jià)月餅占領(lǐng)市場(chǎng)

　　這幾天，各大超市紛紛把中秋月餅的宣傳放到了進(jìn)門處，以吸引消費(fèi)者的注意。在朝陽(yáng)區(qū)一家沃爾瑪超市里，以往堆著時(shí)令水果、大瓶飲料的促銷臺(tái)已經(jīng)擺滿了各式各樣的月餅，京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅各種都有，吃得少的可以幾塊幾塊的散著買，想要好一點(diǎn)的可以買禮盒。110g散裝大月餅的價(jià)格一塊在9元至15元左右，禮盒的價(jià)格則根據(jù)月餅的餡兒和包裝的精致程度一百元到三百多不等。總體來(lái)看，今年普通月餅的價(jià)格都比較親民。超市的銷售人員告訴記者，消費(fèi)者都圖實(shí)惠，現(xiàn)在散稱的賣得最好的是稻香村的月餅，禮盒賣得最好的是全聚德一款128元買一贈(zèng)一的月餅禮盒，相當(dāng)于64元一盒月餅，一天能賣出去300多盒。這位銷售人員告訴記者，現(xiàn)在還不是月餅銷量最大的時(shí)候，等到9月10日以后會(huì)更忙。記者以消費(fèi)者身份致電北京多家高檔酒店，大部分酒店表示今年的月餅禮盒都是走的親民價(jià)兒，北京嘉里大酒店月餅禮盒從68元到398元不等；長(zhǎng)安大飯店月餅銷售人員則直接表示今年就只有98元、168元、268元這三種“親民價(jià)”的月餅禮盒。

　　冷遇

　　高價(jià)月餅難“消化”

　　雖然今年的月餅市場(chǎng)以親民價(jià)月餅為主，但記者在采訪中還是發(fā)現(xiàn)了高價(jià)月餅的身影，它們或在餡上做文章或變身豪華中秋“禮籃”，盯上高消費(fèi)人群。

　　北京香格里拉飯店今年推出一款價(jià)格為738元的“圓月”禮盒，里面一共12塊月餅，月餅餡有鮑魚、佛跳墻、培根松露、烏棗核桃蓉和X.O。干貝等。國(guó)貿(mào)大酒店今年的月餅消費(fèi)更是盯上高端消費(fèi)，其推出的“翡翠禮籃”標(biāo)價(jià)1588元，“鉆石禮籃”更是高達(dá)1888元，這些禮籃中月餅只占很小一部分，進(jìn)口紅葡萄酒、進(jìn)口橄欖油、進(jìn)口黑醋、鮑魚等卻“喧賓奪主”。

　　只是這些高價(jià)月餅的銷量未必令人滿意，采訪中部分月餅銷售人員不記得自家月餅是多少克一塊，連具體是什么包裝、什么餡都需要查閱宣傳資料，顯然業(yè)務(wù)并不熟練。某高檔酒店的一位月餅銷售人員向記者透露，前幾年這時(shí)候，高檔月餅禮盒早就賣瘋了，一些固定客戶過(guò)來(lái)吃飯的時(shí)候就順便用車把禮盒拉走，都是成車?yán)频昴菚r(shí)候就多提貨或者直接坐地漲價(jià)，完全是賣方市場(chǎng)，一個(gè)人有2萬(wàn)至10萬(wàn)元的銷售任務(wù)，很容易完成。這幾年的銷售情況是一年比一年差，市場(chǎng)不景氣，酒店也不得不做調(diào)整，今年自己所在的高檔酒店壓根就沒給銷售人員壓力，隨便賣多少都行，就這樣賣得也不是太好，“一提月餅現(xiàn)在都沒感覺”、“比去年怎么也得下滑了至少10個(gè)點(diǎn)”。

　　觀點(diǎn)

　　“鞋是好鞋，走的路不對(duì)”

　　志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起表示，月餅是一種商品，從市場(chǎng)需求角度來(lái)看，有低價(jià)月餅的存在就會(huì)有高價(jià)月餅的存在，月餅市場(chǎng)本身有高中低檔的區(qū)分，這是合理的一面。在現(xiàn)實(shí)中，一些高端人群也確實(shí)有這方面的消費(fèi)需求。這幾年，高價(jià)月餅跟行賄等掛鉤，只能說(shuō)“鞋是好鞋，走的路不對(duì)”，產(chǎn)品本身的價(jià)值擺在那兒，商家用來(lái)做什么樣的宣傳，目標(biāo)客戶怎么定，怎么引導(dǎo)是關(guān)鍵。

　　對(duì)于有人提到的酒店銷售高價(jià)月餅用以補(bǔ)貼員工的問(wèn)題，李志起表示，現(xiàn)在，酒店、餐飲確實(shí)比較困難，商家推出月餅等節(jié)慶產(chǎn)品，開發(fā)贏利點(diǎn)、改善自己的利潤(rùn)是可以的，但要看到市場(chǎng)的變化，不要有灰色消費(fèi)的嫌疑。

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