月餅市場比拼“高顏值”

　　新生代年輕人不再熱衷吃傳統月餅反而青睞外表精致的新式月餅

　　中秋將至，北京青年報記者昨天走訪市場發現，今年的月餅品類眾多，既保留了往年月餅“花好月圓”的傳統，又融入了新生代年輕人的創意，月餅市場靠拼顏值、拼口味以滿足不同年齡層消費者的需求。

　　月餅外觀精美讓人不忍下口

　　“現在的月餅太好看了，都不忍下口吃了呢。”昨天，張女士在朋友圈里曬出一款鐵盒包裝的哆啦A夢款月餅照片，引發不少朋友紛紛稱贊如今月餅顏值不低：這些獨立包裝的月餅，外皮顏色有豆沙紅、奶白、淺咖、鴨蛋黃、翠綠、香芋紫等不同色調。

　　在淘寶、天貓網上商城里，一些賣家叫賣的自制月餅，有小兔、愛心、大白等形狀；有些定制月餅禮盒包裝上，出現了“小鮮肉”、“我想靜靜”等網絡熱詞。

　　一改傳統月餅清一色的烘焙黃外形的還有實體商家，今年月餅形狀上也放棄傳統的方形及圓形，改以星星、花瓣、小兔、愛心等各種形狀的高顏值月餅。

　　星巴克、哈根達斯、Costa等“洋品牌”也針對國內市場推出咖啡、冰淇淋等結合自身品牌的特色口味月餅。哈根達斯今年新推出的酸奶冰淇淋月餅，餅皮上飾有以黃、紅、粉等顏色的“鮮花浮雕”，精美的外形讓人不忍下口。

　　除了造型、色澤上讓人欲罷不能外，稻香村、全聚德等商家還在外包裝上做足了功夫，將傳統中國元素融入其中，剪紙、青花瓷等活躍在外包裝封面上，素雅中不失古典大方。

　　月餅“顏值”不低但價格實惠親民

　　在崇文新世界百貨超市搭起的月餅促銷展示臺前，促銷員介紹月餅已然成為各商家“爭戰”的又一重頭戲，“價格方面，我們沒有做出調整，每斤售價九元，與去年一樣，但口味上卻更加豐富，傳統的五仁、棗泥依然是主打，可就這幾天而言，銷量較好的還是各種水果味的月餅。”北青報記者注意到，今年月餅的銷售還有一部分散裝品種，以云南火腿、鮮花月餅為主。

　　在超市散裝月餅專區內，前來選購月餅的消費者并不少，雖然人工成本漲價，但各月餅生產廠家在月餅的定價上卻甚是謹慎，多個品牌不管是散裝月餅還是推出的部分盒裝月餅，其售價都與去年的售價大抵相當。便宜坊推出散裝月餅每塊售價10元，據店員介紹比去年每塊15元的價格還低了5元。

　　商家瞄準年輕人市場

　　“我們用純天然茶粉制作餡料，紅茶、綠茶、烏龍茶等月餅口味都是無蔗糖，無添加劑，保質期也只有45天，吳裕泰有一批固定粉絲，其中40%左右都是更注重飲食健康的年輕人，”吳裕泰相關負責人員表示。

　　“今年不再是一提到月餅就讓人想到傳統烘焙出來的五仁、豆沙、棗泥的概念，也突破了傳統的規格，很多月餅如同精致的小糕點，除了在色澤、形狀、外包裝等方面做了改變外，其制作工藝上也進一步突破，部分品牌率先打出了‘蒸’的概念，水晶般清透的外皮，配以榴蓮、紫薯、相思紅豆、抹茶等餡料，即使不是中秋佳節，也很招人喜愛。”一家超市里專門負責月餅銷售的工作人員表示。

　　北京稻香村相關負責人表示，“現在的年輕人‘點子’多，尤其是一些微商主打出的‘純手工’制作，招來了一批年輕的‘粉絲’，各月餅廠商也開始關注年輕消費者的需求，將目標群體瞄向年輕人，為了更好地迎合年輕人的消費習慣，部分月餅生產廠家不斷推出個性、時尚的新產品、新口味。稻香村也在三家門店推出現烤蘇式玫瑰月餅及鮮肉月餅，滿足不同消費者需求。”

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