國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關乎人民健康和生命，責任重于泰山。然而，總有少數(shù)無良商人在不斷制造食品安全事件，如地溝油、毒奶粉、鎘大米、瘦肉精、人造雞蛋等等，不時讓人入口難安，也讓習近平總書記“心情很沉重”。十八大以來，新一屆中央領導集體高度重視食品安全問題，重拳嚴治，以保障人民“舌尖上的安全”。“十三五”規(guī)劃建議更是將食品安全問題提到國家戰(zhàn)略高度，提出實施食品安全戰(zhàn)略。“學習中國”今日推出《習近平與“十三五”十四大戰(zhàn)略》系列文章之“食品安全戰(zhàn)略”篇。

圖為：2015年6月17日，習近平從遵義乘車前往貴陽途中到高速路旁看超市

　　“兩大問題”定位食品安全

　　“民者，國之根也，誠宜重其食，愛其命。”關于食品安全問題的重要性，習近平同志用“兩大問題”來定性它，他認為，食品安全既是重大的民生問題，也是重大的政治問題。習近平指出：“‘民以食為天’，食品安全是重大的民生問題。”他強調(diào)：“食品安全關系中華民族未來，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的考驗。老百姓能不能吃得安全，能不能吃得安心，已經(jīng)直接關系到對執(zhí)政黨的信任問題，對國家的信任問題。”“十三五”規(guī)劃建議指出：“實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”

　　食品安全是人的基本生存保障，是最基本的民生問題，這個問題如果沒有保障，其他一切都會空中樓閣。我國的食品安全總體形勢是好的，人民吃得越來越健康，人的平均壽命逐年增加。但是，在市場經(jīng)濟大潮中、在社會發(fā)展轉(zhuǎn)型期，我們應該看到，一方面，有少數(shù)無德商人，利益熏心，制造了一些食品安全事件；另一方，是由于監(jiān)督不嚴、檢驗體系不科學造成了食品安全問題不斷出現(xiàn)。

　　食品安全問題是被全社會高度關注的民生大事。為民解憂、為民謀福，是黨和國家一切工作的出發(fā)點和落腳點。食品安全關系到每個人的生命，是人民群眾心頭之憂，黨和國家當然極為重視。習近平曾十分動情地說：“毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙等事件，都引起了群眾憤慨。再加上有的事件被輿論過度炒作，不僅重創(chuàng)一個產(chǎn)業(yè)，而且弄得老百姓吃啥都不放心。‘三鹿奶粉’事件的負面影響至今還沒有消除，老百姓還是談國產(chǎn)奶粉色變，出國出境四處采購嬰幼兒奶粉，弄得一些地方對中國人限購。想到這些事，我心情就很沉重。”

　　面包是民生，面包更是政治。食品安全也是關乎社會和諧、國家穩(wěn)定的政治問題。由于全社會高度關注食品安全問題，有時，即使是某一小范圍的食品安全問題，都可能成為社會關注的焦點，也很容易由局部問題演變?yōu)槿中詥栴}，釀成重大的社會心理危機，引起社會不安，嚴重影響黨和政府的公信力，嚴重影響社會穩(wěn)定與發(fā)展。習近平指出：“食品安全社會關注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成群體性事件。”他強調(diào)：“我們黨在中國執(zhí)政，要是連個食品安全都做不好，還長期做不好的話，有人就會提出夠不夠格的問題。所以，食品安全問題必須引起高度關注，下最大氣力抓好。”

　　食品安全關系生命安全和社會安危。“十三五”時期，食品安全問題已經(jīng)上升為國家重大戰(zhàn)略，將全面徹底地解決食品安全問題，讓百姓吃得放心。

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　　“兩個最”心系食品安全

　　民之所憂，他之所思；百姓之苦，他要親嘗。當?shù)販嫌偷仁称钒踩珕栴}引起百姓憂慮和不安時，習近平同志決定選擇人們平時吃得較多食品親自嘗一嘗，他希望全黨全社會都重視食品安全。2013年12月28日，習近平在慶豐包子鋪親自賣包子吃，同時詢問店鋪經(jīng)理：“食品原料是從哪里進來的？安全有沒有保障？”經(jīng)理用手機向習近平展示了一組慶豐包子在順義原料加工廠的照片，稱店里的原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的。看到照片后，習近平說道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關心的。”

　　食品安全問題是習近平始終關注的熱點，他在考察、開會，甚至是吃飯間隙，習近平都不忘詢問食品安全事宜，叮囑要把食品安全放在第一位。2014年1月28日，習近平在內(nèi)蒙古自治區(qū)考察期間，到伊利集團液態(tài)奶生產(chǎn)基地，察看了企業(yè)的生產(chǎn)線，向企業(yè)負責人詢問生產(chǎn)經(jīng)營、節(jié)日供應情況，叮囑他們要高度重視食品安全問題。

　　2014年2月25日，習近平視察北京時，詢問北京市政管委負責人,“地溝油哪去了?” 負責人回答，北京各區(qū)都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬噸，還有70萬噸通過市場化渠道處理。習近平追問：“沒有去搞麻辣燙吧？”負責人說，在這方面已經(jīng)加強了管理和監(jiān)控措施，并且越來越嚴。

　　2014年11月1日在福建考察期間，習近平來到他在閩工作時就關心過的福建新大陸科技集團。習近平詢問可檢測、追溯食品安全的快速檢測儀、手機支付系統(tǒng)性能。他關切地問：“農(nóng)貿(mào)市場都有了嗎？”

　　2015年6月17日，習近平乘車從遵義前往貴陽考察。在久長服務區(qū)的一家小超市，習近平在食品區(qū)拿起一包“沙琪瑪”，詢問服務員保質(zhì)期。服務員看了生產(chǎn)日期后說是2015年2月生產(chǎn)的，保質(zhì)期有10個月。超市外有兩處食品攤，習近平又走過去，指著米黃粑、鴨脖子，認真地了解有關情況。

　　習近平不僅自己時時心系食品安全，而且還要求全黨全社會都必須高度重視食品安全，要求從機制體制、法律法規(guī)、食品生產(chǎn)加工全過程全方位，建立健全食品安全治理體系和保障體系。

圖為：2014年1月28日，習近平考察乳企叮囑要高度重視食品安全問題

　　“四個最嚴”保障食品安全

　　民之所望，施政所向；民之所想，他之所做。為保障人民群眾“舌尖上的安全”，以習近平同志為總書記的新一屆領導集體，重拳治理，用“四個最嚴”要求構(gòu)建食品安全治理體系。

　　目前，我國在食品安全方面存在生產(chǎn)經(jīng)營管理不規(guī)范、不嚴謹、不科學、漏洞多、不執(zhí)行等問題，加之少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者道德失范、誠信缺失，為非法謀利有意生產(chǎn)加工偽劣食品，危害食品市場安全發(fā)展。習近平指出 “食品安全，也是‘管’出來的。面對生產(chǎn)經(jīng)營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監(jiān)管，成本高，效果也不理想，必須完善監(jiān)管制度，強化監(jiān)管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度。我們建立食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制，設立相應管理機構(gòu)，目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。定職能、分地盤相對好辦，但真正實現(xiàn)上下左右有效銜接，還要多下氣力、多想辦法。”為此，習近平強調(diào)要用“四個最嚴”保障食品安全，他指出：“要切實加強食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，嚴把從農(nóng)田到餐桌、從實驗室到醫(yī)院的每一道防線。”在習近平重要講話精神的指導下，十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《食品安全法》，這部被稱為“史上最嚴”的食品法典，并充分體現(xiàn)了他的“四個最嚴”要求。

　　最嚴謹?shù)臉藴省Ｊ称钒踩珮藴适潜Ｕ鲜称钒踩目茖W依據(jù)，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，強化政府科學監(jiān)管，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和公平競爭，發(fā)揮著十分重要的基礎性作用。新修訂的《食品安全法》規(guī)定：“食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。”食品生產(chǎn)有標準可依，食品企業(yè)按標準生產(chǎn)，必須嚴格按標準檢驗生產(chǎn)的食品，食品安全就有了可靠的法律保證。

　　最嚴格的監(jiān)管。國家的監(jiān)管是推進食品安全建設的有力抓手。強化從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管，補足市場調(diào)節(jié)的弱點，保障人民群眾的生命健康。新修訂的《食品安全法》規(guī)定：“國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。”“國家對保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理。”在最嚴格的監(jiān)管的下，才能保障食品生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都是安全的。

　　最嚴厲的處罰。食品安全是“治”出來的，抓食品安全要用重典。新修訂的《食品安全法》加重了食品安全違法犯罪行為的刑事、行政法律責任。“違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關依照第一款規(guī)定給予拘留。”《食品安全法》對違規(guī)食品企業(yè)也作出進一步嚴格要求：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。”對無視人民身心健康的經(jīng)營者更是嚴上加嚴：“因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。”最嚴格的處罰不僅要讓他們根除僥幸心理，同時也要他們找回對食品安全的社會擔當和良知。

　　最嚴肅的問責。管理疏忽、監(jiān)督不嚴也是食品安全問題頻發(fā)的重要原因。因此，出現(xiàn)食品安全問題，不僅要處罰生產(chǎn)經(jīng)營者，同時還要問責相關部門的管理人員。新修訂的《食品安全法》規(guī)定：“違反本法規(guī)定，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴重的，給予開除處分；造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職。”同時還進一步規(guī)定：“違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作；因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗報告導致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，終身不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該食品檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)。”最嚴肅的問責保障了最規(guī)范的管理、最嚴格的監(jiān)管，有效預防相關部門工作人員的不作為、亂作為，保障食品更安全。

　　食品安全治理體系建設任重道遠。除了黨和國家的重視，政府部門的監(jiān)管，生產(chǎn)企業(yè)的負責，還需要公眾參與、媒體監(jiān)督，多方協(xié)同合力，才能更快更好地構(gòu)建食品安全體系。習近平強調(diào)：“對食品安全問題，要在加強監(jiān)管、嚴厲打擊的同時，動員全社會廣泛參與，努力營造人人關心食品安全、人人維護食品安全的良好社會氛圍，不斷增強公眾對食品安全的信心。”