您當前的位置：聚焦海口>原創>

話說海南年俗定安包菜飯中的濃濃團圓味

海口網　http://www.333424.com　時間：2016-02-12 13:28

定安包菜飯。

　　海口網2月12日消息（記者鄧鈺攝影報道）春節團圓，定安人總要空出一天，一大家子聚在一起，享用包菜飯。除了串門拜年，拜公祈福，定安人還有一項過年方式，那就是全家歡聚，安睦和美地共食包菜飯。

　　初聞包菜飯會和新疆的手抓飯混淆，但包菜飯從準備食材、制作方式、享用手法都講究得多。更重要的是包菜飯有能夠將一家人串在一起的團圓味。

　　包菜飯是定安人每年團聚的保留項目。春節里子孫們從各地回到老宅，早早就定下要吃包菜飯。女主人起個大早開始準備食材。一頓正宗的包菜飯得備齊十余種葷素搭配的材料，品類繁多，數不勝數。辛勤的女主人走街串巷，將魷魚干、蝦米、臘腸、五花肉、雞肉絲、韭菜、蒜苗、酸菜、藠頭、四季豆、小芹菜、花生米等食料一一備好。

　　包菜飯的主角——飯也頗有講究，專挑粘性不強，顆粒飽滿分明的大米。“包飯重任”由鮮嫩爽口，色澤亮麗的生菜承擔。此外，還要依照家中每個人的不同口味準備醬料，通常有什錦醬、辣椒醬以及醬油，當中又以定安什錦醬最受歡迎。買回材料，女兒和媳婦們圍坐一起，洗洗菜話話家常，妯娌間歡聲笑語不斷。

相關鏈接：

候鳥老人在定安鄉村小學義務教英語3年獲省長點贊

海南（定安）首屆年貨美食博覽會開幕

定安代表團：借助文化底蘊帶動相關產業發展

[來源：海口網] [作者：鄧鈺] [編輯：林道亨]

·凡注明來源為“海口網”的所有文字、圖片、音視頻、美術設計等作品，版權均屬海口網所有。未經本網書面授權，不得進行一切形式的下載、轉載或建立鏡像。

·凡注明為其它來源的信息，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。