豬肉價單月上漲30%，生豬價格創五年來歷史高點，猴年開春“二師兄”出盡了風頭。接下來，豬價將何去何從？“豬周期”要持續多久？透過農業部今日舉行的新聞發布會，關于豬價你最關心的10問題，答案都在這里。

　　1.為什么今年春節后豬價走勢與以往不同？

　　歷年春節后是消費低谷期，豬價也會受此影響而下滑，猴年豬價卻不降反升。事實上，2004年，2007年，2011年，還有2016年，都是豬肉價格最景氣的年份，都是在春節以后沒有出現下跌，出現了反常現象。

　　造成這種趨勢的主要原因是：一是前幾年價格持續低迷，一些養殖戶減產，產能供不應求導致價格反彈；二是各地提高環保門檻，10省份推出“禁養”啟動生豬禁養區的劃定，許多養殖戶標準不達標或退出市場。“禁養”、“限養”政策影響又趕上“豬周期”，加大了產能下調深度。三是今年春節前后，全國出現多場寒潮雨雪天氣，對仔豬生長造成一定影響，導致市場供應偏緊。

　　“禁養”、“限養”是一個重要因素，它抑制了母豬的補欄，或者說加劇了產能下滑，但這個問題應該更全面的考慮，因為環保問題拆豬場造成的影響較直接。據悉，2015年，有一個省萬頭以上的規模場在禁養區內就被拆除27座，影響了40多萬頭的出欄量。

　　2.豬肉價格會飆漲嗎？

　　根據農業部公布的數據，2015年3月31日，全國生豬出欄均價為11.6元/公斤，一年的時間，同比劇增70%。上周(3月28日－4月3日)全國36個大中城市豬肉平均批發價格為每公斤25.34元，比前一周上漲0.4%創下2011年10月末以來新高。

　　農業部分析指出，豬價維持高位應該是今年的常態，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩，暴漲的可能性不大。

　　①生豬產能在加快恢復。今年1、2月份農業部監測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%，預示著生產能力的擴大；3月份第4周仔豬價格同比上漲了102.3%，仔豬價格上漲會帶動補欄積極性的提高；3月份全國生豬存欄環比0.9%，母豬存欄在連續下跌近三年后出現企穩。三個指標顯示生豬產能在較快恢復；

　　②從養殖成本看，今年推高養殖成本上升的因素，特別是飼料成本在下降了。其中玉米價格降到2元左右，上漲可能性不大，飼料成本推動豬價上漲的因素基本不存在；

　　③疫病因素比較穩定，沒有大的疫情。疫情穩定，是穩定市場供給的重要基礎；

　　④需求方面沒有大的增長。消費需求上沒有大的變化，不會大幅拉動豬價上漲；

　　⑤豬肉的替代產品價格下行，其中禽肉價格基本穩定，牛羊肉、雞蛋、牛奶價格都在下跌。

　　以上五個因素看，今年豬價進一步暴漲沒有基礎和動力。

　　3.豬肉價格上漲還要持續多久？

　　在經歷了五年連續虧損后，去年我國生豬價格進入新一輪上漲通道。這輪豬價進入上升通道是在2015年3月，9月至11月中旬出現一個小幅下行之后恢復上升。尤其是春節后漲幅加大，“豬周期”正式開啟。

　　2010年4月“豬你漲”開始發力20個月，在2012年1月開始迎來下跌，中國生豬養殖業也迎來史上最長虧損“豬周期”，歷經三年多的低谷期直到2015年3月進入上漲通道。專家分析指出，過去十幾年里的三次完整“豬周期”，每輪周期中上漲均維持在20個月左右。以此類推，本輪豬肉價格將在2016年全年保持高位態勢。

　　4.隨著《新環保法》的實施，養豬行業環保監管愈加嚴格，怎么平衡生豬“禁養”和生豬供應量？

　　2015年隨著《新環保法》的實施，養豬行業環保監管愈加嚴格。國務院 “水十條”進一步明確2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場(小區)和養殖專業戶，京津冀、長三角、珠三角等區域提前一年完成。浙江、福建等10省份相繼出臺“禁養”、“限養”政策。禁養區內的生豬規模場拆除搬遷的問題比較突出，這10省影響了2000多萬頭的生豬出欄量。

　　農牧結合、種養循環是傳統農業的一大優勢。原來養豬為了肥田，農牧結合得非常緊密。由于專業化分工，經營主體分離，如今養豬污染的問題突出，原來農民既種地又養豬，現在相當一部分規模豬場就管養豬，種地的就管種地。尤其是規模化養殖廢物處理這方面的規定越來越嚴，所以養豬面臨的環境壓力越來越大。環保不達標，生豬規模養殖寸步難行。

　　對于生豬養殖來說，有一個很重要的任務，就是保供給。農業部表示，現在要找的就是保供給和保環境的一個結合點，既要吃上豬肉，又要不聞臭味，找一個平衡點。近幾年因為“禁養”、“限養”，生豬的調減量比較大。這是畜牧業下一輪發展中應該正視的問題，要在補短板方面下工夫，這也是農業部下一步政策需要發力的地方。

　　農業部強調，豬不是要不要養的問題，而是要養好的問題。“民以食為天，豬糧安天下”，中國養豬飼養量占世界的50%，對治國理政和人民群眾生活密切相關的產品，不可能不養。

　　5.豬糧比仍處于高位，超過了國家預警線，后期國家會采取調控豬肉價格的政策嗎？

　　3月19日，發改委發布生豬價格黃色預警：“截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區域。”目前豬糧比超過國家的預警線已經有一段時間了。

　　不過，近期豬糧比價達到紅色區域，很重要的因素是玉米價格的下調。如果按去年玉米價格每公斤2.4元計算，現在的豬糧比也還處于綠色區間。飼料在養殖成本中占的比重比較高，有60%-70%。農業部、商務部均公開表示，生產者和消費者都希望對豬價變化有一個穩定的預期，價格在一定合理范圍內波動。

　　6.本次豬價上漲與以往兩次“豬周期”相比有什么異同？

　　“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。一個完整的“豬周期”一般在2-3年左右。

　　梳理最近十幾年的豬價變化，我國大致經歷了3個完整的“豬周期”：從波段來看，分別出現在2003年4月-2006年5月，2006年6月-2010年3月，2010年4月-2015年底。三輪周期中，豬價波動幅度均較大，2006-2010年周期中豬價最大漲幅達到150%左右。

　　農業部畜牧業司馬有祥司長表示，豬周期是正常的，是生產者或者消費者對價格作出的不同反應，而近十幾年“豬周期”的每一次波動都有它的相同點和不同點。

　　相同點：第一個直接原因都是因為供給減少，即生豬養殖量下降，供不足需了。第二個是，在價格高峰的時候或者最景氣的時候，價格會沖得很高。

　　不同點：引起價格變化或者產能調整的原因是不同的。上兩個周期，主要是豬周期加上疫病的影響。一個是藍耳病，一個是仔豬腹瀉，疫病+產能的雙碰頭造成生豬產能的迅速調減。這一輪的特點是“禁養”政策，才加大了產能下調深度。

　　7.預計本輪“豬周期”持續多久？

　　過去的3個完整的“豬周期”從第一個3年到第三個的5年，周期日趨變長。而國際經驗表明，提高生豬飼養的規模化程度，對“豬周期”變長和波幅變小起著重要作用。專家表示，一旦規模化養豬占據主導地位，養豬市場達到飽和程度，生豬價格的波動維持在合理范圍內。

　　我國近些年也在大力推進規模化養殖業。目前，規模化養殖占比45%，而據農業部規劃，到2020年，南方水網地區生豬年出欄500頭以上規模養殖比重要達到70%以上。

　　如果以2015年底為本輪啟動的話，本次周期歷時或將持續5年以上。

　　8.進口豬肉現在價格比國產豬肉具備低價優勢，會大批進口豬肉嗎？

　　巴西、丹麥、美國豬價只有5.7元/kg、6.1元/kg、6.8元/kg，進口豬肉到岸價14元/ kg左右，而國內白條出廠價高達25元/kg以上，是進口肉的1.8倍。數據顯示，2016年1-2月份，我國豬肉進口17.14萬噸，同比增加76.0%，連續6個月單月進口數量超過7萬噸，與去年平均每月4-5萬噸的進口量相比，最近兩個月的進口量超一倍。分析指出，國內外豬肉存在比較大的價差，是養殖成本不同造成的。

　　據悉，2015年凍豬肉進口不到80萬噸，加上豬雜碎80多萬噸，加起來160萬噸左右。2015年我國豬肉產量5487萬噸，進口占比非常低。

　　對于大批進口豬肉，農業部表示：

　　①大量進口豬肉不必要。中國自身已經有足夠的生產能力，2010年開始，我國豬肉產量一直在5000萬噸以上；

　　②大量進口不合適。生豬產業一頭連著消費者，一頭連著農民，近4000萬戶的養豬戶，加上上游飼料工業，下游的屠宰、運銷產業，產業鏈長，就業人口多，不適合采用大量的進口替代國內豬肉；

　　③大量進口不可行的。現在世界豬肉貿易量700萬噸左右，日本、韓國、墨西哥等穩定依賴進口的國家，每年進口量400多萬噸，剩余的可進口的豬肉不超過300萬噸。而豬肉是我國最主要的肉食品，肉類結構中有64%是豬肉。2015年豬肉人均占有量40公斤。如果中國豬肉出現大缺口，靠進口是解決不了需求。

　　9.我國生豬產量大體情況怎樣？

　　①形成了比較充足的生產能力，十年期間豬肉的產量增加了近1000萬噸，基本上滿足了人口增長、收入提高和城鎮化提升帶來的新的消費需求；

　　②質量安全穩定向好，畜禽產品例行監測合格率多年保持在99%以上，特別是近幾年生豬養殖中使用“瘦肉精”基本杜絕了；

　　③養豬業轉型升級取得明顯成效。2015年出欄500頭以上的規模化養殖比重已經達到45%左右，比2005年提高了32個百分點，千家萬戶分散的養殖的局面有很大的改觀；

　　④養殖業發展水平總體還不高，生豬養殖戶年平均出欄規模比較小，55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規模大群體的生產格局特別容易出現“一哄而起”、“一哄而散”的情況。

　　農業部表示，豬肉價格大漲大跌也主要在第四點，保障均衡供給難度也在此。

　　10.2017年豬價走勢如何？

　　農業部數據顯示，3月最后一周，全國豬價依然居高不下，活豬的平均價格為每公斤19.54元，豬肉的平均價格為每公斤29.67元，這一價格創下五年來的最高紀錄。距離上一輪最高峰值，就是2011年30.41元/千克的歷史高點非常接近。

　　關于豬價，農業部、商務部均分析認為，豬價維持高位應該是今年的常態，但是暴漲可能性不大，不存在暴漲的基礎和動力。