6月14日，2016年全國食品安全宣傳周主場活動上，與會嘉賓閱讀《新京報全國食品安全周特刊》。新京報記者 王叔坤 攝

　　6月14日，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室等17個部委主辦的2016年全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇在京舉行。今年宣傳周的主題為“尚德守法共治共享食品安全”。國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會副主任汪洋出席并講話。

　　三部委

　　發(fā)布最新食品抽檢檢測信息

　　農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、國家食藥監(jiān)總局現(xiàn)場發(fā)布了最新食品、農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)出口食品抽檢檢測信息。

　　農(nóng)業(yè)部發(fā)布顯示，今年1-5月，農(nóng)業(yè)部開展了二次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測），共抽檢全國31個省（區(qū)、市）、152個大中城市的蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等5大類食用農(nóng)產(chǎn)品、92個品種、22056個樣品，檢測指標(biāo)94項，監(jiān)測樣品總體合格率為97.2%。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局巡視員廣德福表示，農(nóng)業(yè)部將大力推進(jìn)農(nóng)獸藥使用及殘留、違禁物質(zhì)“瘦肉精”等非法添加、畜禽屠宰等7項專項整治行動，推進(jìn)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建。

　　質(zhì)檢總局發(fā)布顯示，1-5月，全國抽檢檢驗檢疫機(jī)構(gòu)從37個國家或地區(qū)進(jìn)口的乳制品、食用植物油、水產(chǎn)品、肉類、酒類等五大類重點產(chǎn)品，檢出不合格產(chǎn)品共275批次、2.7萬噸,占不合格進(jìn)口食品總重量的93.1%。

　　質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局局長林偉表示，不合格進(jìn)口食品，出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)均按照有關(guān)規(guī)定做退運(yùn)或銷毀處理，未進(jìn)入國內(nèi)市場。2016年質(zhì)檢總局將按照國務(wù)院食安辦總體部署，用“四個最嚴(yán)”著力打造進(jìn)口食品放心工程。

　　食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布顯示，2016年1-5月組織監(jiān)督抽檢并公布了5447批次樣品信息，涉及不合格樣品96批次。食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管三司司長王紅還公布了近半年內(nèi)連續(xù)2批次以上樣品抽檢不合格的16家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名單。

　　汪洋

　　完善食品安全社會共治體系

　　汪洋指出，近年來，我國食品安全保持了總體穩(wěn)定向好的態(tài)勢，廣大人民群眾飲食安全得到保障。但食品安全沒有“零風(fēng)險”，監(jiān)管必須“零容忍”。要充分調(diào)動多方利益主體共同行動，不斷完善食品安全社會共治體系。政府要加快制修訂配套法規(guī)規(guī)章，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，健全食品安全信息公開和發(fā)布制度，完善尚德守法制度保障。企業(yè)要堅守尚德守法道德底線，自覺履行法定責(zé)任和義務(wù)，健全全程質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌每一道產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。新聞媒體要堅守專業(yè)精神、新聞道德和社會公義，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極開展食品安全風(fēng)險交流和知識科普，弘揚(yáng)尚德守法正能量。

　　1 嬰幼兒奶粉

　　世衛(wèi)官員 奶粉中間商多不利監(jiān)管

　　世衛(wèi)組織食品安全部門負(fù)責(zé)人彼得·本·安博克表示，進(jìn)口奶制品和本土奶制品兩類產(chǎn)品本質(zhì)上比較相似，但價格有很大差異。這種價格差異導(dǎo)致很多奇怪現(xiàn)象，比如說很多中國生產(chǎn)商試圖讓自己的產(chǎn)品看起來像進(jìn)口產(chǎn)品。

　　安博克表示，過去兩個月我們也發(fā)現(xiàn)很多這樣的例子，中國市場上有一些包裝跟雅培很像的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品跟進(jìn)口產(chǎn)品的價格差異是很多廠商這么做的原因。

　　他認(rèn)為，嬰幼兒奶粉在可追溯性方面還是有些問題的，中國市場上有太多中間商。整個供應(yīng)鏈方面太長，這或會導(dǎo)致監(jiān)管力度受影響。

　　安博克表示，我們希望行業(yè)應(yīng)有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈控制項目，我們需要引入認(rèn)證，對于生產(chǎn)商來說，他們需要拿到準(zhǔn)許證。此外，他表示，還應(yīng)該有審計、審查制度。由于整個生產(chǎn)過程技術(shù)含量非常高，因此需要一些受過培訓(xùn)的專業(yè)人員來做更多審查工作、檢查工作。

　　2 互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管

　　食藥監(jiān)官員 細(xì)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管

　　國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司副司長柴保國表示，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者越來越多，造成互聯(lián)網(wǎng)食品問題看上去越來越多，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營的虛擬性、跨地域性給食品安全監(jiān)管部門帶來較大挑戰(zhàn)。

　　首先，新的《食品安全法》第62條對網(wǎng)絡(luò)食品交易應(yīng)該說做出明確規(guī)定，而2009年的《食品安全法》沒做規(guī)定。去年，《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》公開向社會征求意見。在征求意見的基礎(chǔ)上，我們正在著手查出互聯(lián)網(wǎng)違規(guī)違法經(jīng)營，在網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理方面，做了進(jìn)一步細(xì)化。

　　從監(jiān)管執(zhí)法方面，我們也采取相關(guān)手段，比如說打擊互聯(lián)網(wǎng)假冒偽劣，虛假宣傳，這也是我們一直打擊的重點。現(xiàn)在總局通過地方區(qū)域性的，東北、華北、華東、珠三角區(qū)這些區(qū)域的執(zhí)法協(xié)作、集團(tuán)打假資質(zhì)來查辦相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)違法行為。通過和公安部門協(xié)同協(xié)作，對一些重點大要案的線索提請公安機(jī)關(guān)提前介入，在這方面也加大打擊力度。同時，曝光一些典型案例，一方面起到震懾違法分子的作用，另外，也是通過這方面的交流教育廣大人民群眾。

　　3 食品謠言

　　宗慶后：飲料致病謠言大量轉(zhuǎn)發(fā)

　　論壇上，杭州娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后表示，這些年來，在食品安全領(lǐng)域比較突出的一個問題就是網(wǎng)絡(luò)謠言日益猖獗，已經(jīng)成為社會的一大毒瘤。

　　宗慶后表示，這些謠言的炮制者往往無中生有地捏造各種聳人聽聞的謊言,比如污蔑我們的飲料里有肉毒桿菌，喝飲料會導(dǎo)致白血病,并在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺上大量轉(zhuǎn)發(fā),甚至在一些地方還直接以書面?zhèn)鲉畏绞絺鞑?而且往往針對大中型食品企業(yè)。

　　他說，我們希望有關(guān)主管部門、行業(yè)協(xié)會和專家學(xué)者能加強(qiáng)食品安全知識的宣傳和普及,對謠言予以及時澄清和反駁，提高廣大消費(fèi)者鑒別真?zhèn)蔚哪芰ΑＷ屛覀冞@些有良心、守規(guī)矩的企業(yè)免受謠言傷害。讓企業(yè)家和企業(yè)都能專心把自己的事情做好，而不是忙著辟謠。

　　■ 聲音

　　提高科學(xué)素養(yǎng)，少信“心靈雞湯”

　　數(shù)據(jù)顯示，目前食品安全謠言已占到各類網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的45%，位居第一。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，這說明我們正確的食品安全科學(xué)知識傳播和普及還非常缺乏，公眾辨識真假食品安全信息的能力還很差，這方面的工作有待加強(qiáng)。大部分謠言是由于公眾對現(xiàn)代食品工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的了解不夠造成的，此外還有食物相克、致癌和有毒等類型的謠言。

　　羅云波表示，目前很多政府、行業(yè)協(xié)會、社會第三方科學(xué)團(tuán)體的網(wǎng)站內(nèi)容都不錯，如果有心，一定能夠找到權(quán)威可靠的信息源，“大家要不偏聽偏信，不要盲目，多提高一些科學(xué)素養(yǎng)，少信一點‘心靈雞湯’”。

　　此外，對于一些“萬金油專家”的現(xiàn)象，羅云波表示，科學(xué)家既要積極參與科學(xué)普及，同時也需要良好的職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。一是切忌跨領(lǐng)域發(fā)表意見，食品安全涉及的學(xué)科門類紛繁復(fù)雜，對于自己不熟悉的問題不宜發(fā)表意見。二是凡事需要先做好調(diào)查研究，對社會關(guān)注的熱點問題，不要輕率做出結(jié)論。

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