營(yíng)養(yǎng)：上佳粗糧“抗癌之王”

　　地瓜被譽(yù)為“冠軍蔬菜”，維生素含量極高，遠(yuǎn)超其他糧食作物。成年人每天食用100-150克地瓜，即可滿足人體對(duì)各種維生素的需求。且具有良好養(yǎng)生功效，在“具有防癌保健作用的12種蔬菜”中，地瓜名列榜首，被譽(yù)為“抗癌之王”，是現(xiàn)代健康養(yǎng)生上佳粗糧，是歐美、日本、香港等地區(qū)深受歡迎的養(yǎng)生新選擇。

　　和血補(bǔ)中：地瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效的被人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥。且能補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃虧虛、小兒疳積等病癥亦有益。

　　寬腸通便：地瓜蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。地瓜中含有的紫茉莉甙，還可用于治療習(xí)慣性便秘。

　　增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠預(yù)防肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。地瓜中所含有的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

　　防癌抗癌：地瓜在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中列榜首，日本醫(yī)生通過對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟地瓜的抑癌率高達(dá)（98.7%）。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院從地瓜中提取出的一種活性物質(zhì)——去雄酮，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：地瓜中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；其綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，預(yù)防雀班和老人斑的出現(xiàn)。還有益于保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　最潮地瓜吃法

　　高能的地瓜除了烤著、蒸著、煮著好吃還有N種創(chuàng)意吃法哦。親，要好好學(xué)習(xí)啦！

　　蜜汁烤地瓜

　　1、地瓜去皮，切條，放入大碗中。

　　2、加橄欖油、糖、百香果汁，拌勻。

　　3、地瓜塊倒入烤盤中，撒上鹽。

　　4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻動(dòng)，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，期間可翻動(dòng)一次。

　　芝士奶油焗地瓜

　　1、地瓜用廚房紙包好。

　　2、包好的地瓜放微波爐，高火5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開，用勺子挖出地瓜肉。

　　3、挖出的地瓜肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。

　　4、攪拌好的地瓜肉釀回托中，表面撒芝士。

　　5、釀好的地瓜托表面刷蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。

　　拔絲地瓜

　　1、地瓜去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸。

　　2、炸到筷子能輕松插進(jìn)撈出瀝油。

　　3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。

　　4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

　　5、放地瓜，快速讓糖液裹勻地瓜表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時(shí)候準(zhǔn)備一碗涼開水。

　　地瓜適用人群

　　1、一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；

　　2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。

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