烤乳豬。

　　海口網12月11日消息（見習記者李萬內 記者鐘元韜攝影報道）11日，為期兩天的臨高首屆烤乳豬大賽圓滿落幕，A組師傅陳海及以90.43分的高分奪得本屆烤乳豬大賽的金獎。

進入決賽的隊伍將角逐金獎。

　　據(jù)介紹，臨高烤乳豬以皮脆、柔細、固酥、味香聞名，且臨高烤乳豬做法也很有講究，乳豬的重量一般要在20斤以內。師傅將乳豬放入炭火烘烤時，要不停地翻轉，并不時往乳豬身上涂上花生油。本屆烤乳豬大賽分初賽、決賽兩個階段進行。初賽階段，由45支隊伍分成8組進行比賽，每組比賽第一名的隊伍進入決賽。本次比賽還特邀市民游客共490人組成大眾評委，現(xiàn)場品嘗并進行投票。決賽評委由來自高校、協(xié)會、媒體和社會的專家和美食達人組成，評委將對每支隊伍烤制的乳豬質感、香味、色澤、組織狀態(tài)、咸甜度、形態(tài)大小等進行逐項打分，依次決出最終獲勝者。

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