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無籽水果最受傷背上避孕藥“黑鍋”

海口網　http://www.333424.com　時間：2016-12-13 09:47

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　　獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛？

　　謠言：蘇州消費者購買獼猴桃后存放138天未變質，實為被商家涂抹防腐劑，可保證3個月不壞。

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　　傳播高峰：9月下旬，獼猴桃上市之際

　　真相

　　近期有蘇州消費者反映，其購買的獼猴桃在家中存放138天后仍未變質，這則消息在網上被二次加工后，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的謠言，再次引發消費者對獼猴桃的擔憂。

　　事實上，獼猴桃在常溫下雖然有“七天軟，十天爛，半個月就壞一半”的說法，但如果采摘下來的獼猴桃很硬，沒有機械傷及乙烯刺激，加上溫度不是很高，就可能出現長時間不成熟且不腐敗的“長壽”獼猴桃。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶表示，獼猴桃在0℃冷藏的條件下可以放置6到8個月不變質，不用添加防腐劑。對于長時間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶推測有可能是在采摘后進行了特殊保鮮處理，如利用1-甲基環丙烯果蔬貯藏保鮮技術，可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長時間保存。這種保鮮方式安全可靠，對人體沒有害處。

　　對于傳言中的保鮮“神藥”，2002年，西北農林科技大學食品科學與工程學院的專家針對市面上在售的獼猴桃保鮮劑進行了貯藏實驗，結果顯示其在儲藏160天后，硬度由最初的80kg/cm2，下降了59kg/cm2-64kg/cm2，在延緩果實軟化方面能夠起到良好效果。另一方面，使用保鮮劑并不能對獼猴桃的VC、可溶性固體物、酸含量保持更良好的效果，因此專家建議從經濟成本考慮可以不使用保鮮劑。