5月26日，百度糯米發布了《2017百度糯米火鍋大數據》。數據顯示，15%的餐飲消費流向火鍋品類，成都女生火鍋消費力是男生的2倍。火鍋已成中國第一美食，完勝八大菜系。

　　數據顯示，火鍋已經遠遠超過燒烤，榮登餐飲第一品類，不論是在中華大地的哪一個區域，人們對火鍋的熱情都要高于其他品類。

　　吃貨們對火鍋的追捧，引發了整個餐飲行業的變革。大數據顯示，近五年來，火鍋商戶數量大幅上漲。截至目前，全國火鍋商戶數量已達35萬家，占餐飲商戶總數比例達7.3%，消費總額占到國民餐飲消費總額的15%，每6個人里就有1個人在吃火鍋。

　　成都作為火鍋之鄉，當仁不讓地占據了全國城市火鍋餐飲消費排行榜的榜首。無論是消費總量還是411.4元的每單消費都遙遙領先，讓北上廣這三大一線城市望塵莫及。

　　更有意思的是，在吃火鍋星座及男女比例畫像上，天蝎座拔得頭籌，成都辣妹在火鍋上的消費有男生的兩倍之多。

　　雖然大家都喜歡吃火鍋，但內容和口味還真的有很大差別。數據顯示，重慶九宮格火鍋、刷羊肉火鍋與四川火鍋幾乎三分天下，占到所有火鍋類型的76%之多。其中川渝火鍋則占到超過51%的份額，成為全國范圍最受歡迎的火鍋。

　　華西都市報-封面新聞記者王婷

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