英媒稱，直到不久以前，美國北達科他州莫霍爾郊外的農田看上去像是由多種顏色組成的拼圖：藍色的亞麻、黃色的向日葵和琥珀色的小麥。但如今，在夏季種植季的高峰，這里的很多農田呈現出清一色的綠色。

　　據英國《金融時報》6月26日報道，這幅新的景象要感謝埃里克·莫伯格等農場主，今年春季，他的72排空氣播種機在數千公頃土地上播種了大豆。他說：“4年前我們不種任何豆類。如今，大豆占到我們耕種面積的近三分之一。”

　　全球食品供應轉變的前沿

　　地處美加邊境的這個多風的地區，置身于全球食品供應轉變的前沿。隨著亞洲新興國家食用更多的雞肉和豬肉，促進禽類和豬長肉的大豆在全球農場的種植面積擴大速度超過其他任何農作物，比10年前擴大了28%。

　　報道稱，今年可能標志著一個轉折點。隨著種植接近結束，分析師們相信，大豆很可能會超越玉米，成為美國種植最廣的農作物。

　　大豆已深入到巴西內陸大草原地區、阿根廷的草原以及美國農村腹地。過去一年的大豆收成，足以給巴西和美國的經濟帶來明顯提振。美國農業部預測，未來10年，這種油籽將推動全球農作物種植面積超過10億公頃(1000萬平方公里)，增速超過大麥、玉米、棉花、大米、高粱或小麥。

　　驅動力：中國肉類消費激增

　　報道稱，大豆的成功取決于中國的收入。過去10年，中國的進口量增加3倍，未來一年預計將達到9300萬噸，相當于每人每年66公斤，或者每日5艘貨船。

　　即使中國對鐵礦石和銅等工業大宗商品的需求下滑，但大豆進口量保持增長勢頭。農產品公司嘉吉農業供應鏈主管格特-簡·范登奧凱爾表示：“這種增速是持續和迅猛的。”

　　隨著世界人口每年增長約1%，對小麥等主要糧食的需求一直在相應增長。大豆消費增速達到每年5%，甚至超過玉米，即便玉米是美國激進的生物燃料計劃的主要受益者。

　　任何逛超市的消費者都知道，大豆是一種多用途的食材，是豆腐和食用油的來源。農業企業還把大豆加工成墨汁、地毯料和生物柴油等商品。但大豆受到熱捧的原因是其無與倫比的蛋白質含量。如果把大豆碾碎，近80%會變成豆粕。食用豆粕的雞、豬和魚會迅速增肥。

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