“特意選擇來廣西柳州參加夏令營，就是為了嘗當地名小吃螺螄粉?！?月28日，2017年海外華裔青少年“中國尋根之旅”夏令營——民族風情城職營的美籍華裔領隊劉祎回憶起日前嘗到螺螄粉的美味，意猶未盡地說。

兩名美國華裔青少年手捧袋裝螺螄粉合影。 林馨 攝

　　27日，劉祎帶領26名來自美國的華裔青少年走進柳州市螺狀元食品有限公司，參觀真空包裝螺螄粉的生產過程，并品嘗一碗地道的柳州螺螄粉。華裔青少年們不時發出陣陣感嘆，迫不及待地將這一美食拍下分享至網絡社交圈。

　　柳州螺螄粉與南寧老友粉、桂林米粉同為廣西三大米粉。軟韌爽口的米粉搭配酸筍、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺螄等材料熬制的湯料，構成螺螄粉辣、爽、鮮、酸的獨特風味。

　　早在踏入中國前，不少華裔青少年們就在美國品嘗過柳州螺螄粉，且是螺螄粉的“粉絲”?！鞍謰寧以诿绹又莸穆菸嚪鄣昶穱L過這一風味小吃，當時就迷上了這酸酸辣辣的味道?！泵兰A裔青少年曹禹橫說。

　　和曹禹橫一樣喜愛螺螄粉的還有劉祎，他表示，在美國曾一箱一箱的購買袋裝螺螄粉食用。“現在終于有機會到當地品嘗正宗的螺螄粉?！眲⒌t端起碗里的螺螄粉喝上幾口湯，才覺得過癮。

　　被美國華人熟知的柳州螺螄粉，2010年之前，在柳州還只是“出沒”于路邊攤點的特色小吃。2010年，柳州市政府實施“螺螄粉進京”項目，使螺螄粉從街邊小吃迅速形成產業，門店開至北京、上海、廣州等中國一線城市。

　　2016年，經過技術改良真空包裝的螺螄粉問世。通過電商平臺，柳州袋裝螺螄粉“漂洋過海”，銷至歐美、東盟、日韓等地。

　　為了讓更多海外華人和世界各地美食愛好者認識螺螄粉，體驗螺螄粉的美味，2017年，柳州螺螄粉實體店在美國各城市布局。據柳州市螺狀元食品有限公司總經理劉清石介紹：“第一家螺螄粉體驗店今年3月18日在美國紐約法拉盛美食廣場開業、第二家體驗店4月6日在紐約布魯克林的SunsetPark開業。”

　　柳州螺螄粉闖蕩美國只是中國小吃飄香海外的一個縮影。近年來，蘭州拉面、火鍋、肉夾饃、酸辣粉等中國眾多小吃香飄萬里在境外落地開店，刺激著異國他鄉更多人的味蕾。

　　“看到中國小吃在境外落地開花，作為華人感到十分欣慰和自豪?！?002年到美國發展的劉祎，感嘆著這數十年來中國經濟高速發展給中國人飲食帶來的影響。其小時候飲食以溫飽為主，而今中國發生了翻天覆地的變化。“現在，中國美食講究特色、花樣、營養等，且形成產業走向海外?！眲⒌t稱。

　　在曹禹橫看來，飲食還是一種文化。他表示，回美國后會和同學分享中國的美食，讓更多人通過中國美食，了解中國豐富多彩的文化。

　　夏令營期間，華裔青少年們在柳州學習武術、太極、古箏、茶藝等傳統文化，并觀摩體驗高鐵實訓項目等。(完)

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