海口市民吃沙蟲竟吃出“黑色爛泥” 商家稱屬“正常現象”

　　吳女士拍攝的視頻

　　吳女士拍攝的視頻

　　海口網8月7日消息（記者黃暉 攝影報道）“以前吃的沙蟲都挺干凈，這是第一次看到吃的沙蟲里還能擠出來這么多‘臟東西’，感覺很惡心。”8月6日晚，市民吳女士向海口網（微信號：haikouwang2013）記者反映稱，自己與朋友在上邦百匯城一餐飲店就餐時發現，沙蟲里竟然擠出很多“臟東西”，懷疑吃到的沙蟲“不干凈”。

　　該餐飲店購進的沙蟲。

　　沙蟲吃出“臟東西”：像黑色粘稠“爛泥”

　　“難得有機會出來聚餐一次，吃到了這樣的沙蟲，聚會的興致都沒了。”6日晚，海口市民吳女士與王女士等朋友來到上邦百匯城三樓的某餐飲店就餐。“大家工作都很忙，這頓飯約了一個月才聚齊所有人。”吳女士表示，一些在海口本地比較有影響力的公眾號推薦了該餐飲店，其中還重點推薦了沙蟲這道菜，所以在聚會前大家挺期待的。

　　吳女士向海口網記者展示了當晚點的菜單。據菜單顯示，一行人一共點了肥牛、牛百葉、蟹柳等菜品，其中包含了沙蟲這道菜品。當晚吳女士等人點了一道沙蟲，單價28元。隨后，菜品陸陸續續上桌，一行人吃得挺開心。“但這道沙蟲一上來，我們都沒什么胃口了。”

　　吳女士一行人點的菜單。

　　吳女士回憶稱，最先發現沙蟲“不干凈”的是點這道沙蟲的王女士。“她（王女士）平時喜歡吃沙蟲，所以這道菜一上來她就覺得不對勁：沙蟲肚子明顯偏暗，感覺里面好像有東西。”

　　隨后，吳女士一行人拍攝了一段視頻。在吳女士提供的視頻中，她嘗試用筷子將沙蟲里的“東西”一點一點向外擠。“擠出來的竟然是一團粘稠又黑乎乎的東西，像爛泥一樣。”吳女士一行決定把其余的沙蟲都擠一擠，結果擠過的沙蟲都無一例外擠出了“爛泥一樣的臟東西”，令大家反胃不已。

　　吳女士說，大家都懷疑這些沙蟲沒洗干凈就上桌了，便叫服務員過來查看。“服務員端給后廚廚師看過后說這些是‘正常現象’，沒有任何問題。”由于吳女士等人始終對沙蟲的衛生持懷疑態度，該店最終撤下了這盤沙蟲并對該菜品予以免單。

　　商家釋疑稱“正常”：沙蟲體內天然產生“清洗不掉”

　　那么，吳女士等人點的沙蟲里擠出來的“臟東西”究竟是什么呢？7日上午，海口網記者與海口市龍華區金龍食藥監所執法人員來到該餐飲店了解情況。在該店內，后廚一廚師稱，吳女士一行人吃到的沙蟲的確來自該店，但沙蟲本身的質量及加工操作沒有問題。“沙蟲有好幾個品種，有些高檔的沙蟲肚內是白色的，我們店內的沙蟲品種，肚子里都有一層黑色的東西，是沙蟲體內天然產生的，清洗不掉。煮久了這層東西會脫落，吳女士看到的就是這種物質。”

　　該餐飲店沙蟲刨開后的內部。

　　為證實自己的說法，該廚師帶著執法人員及海口網記者來到后廚，向海口網記者展示了店里購進的沙蟲。海口網記者隨機拿起一條已經刨開清洗過的沙蟲看到，沙蟲內壁的確透出一層淡淡的黑色和棕色，用手摳也無法去除。隨后，在執法人員與海口網記者的見證下，該店責任人現場拿起幾條清洗過的沙蟲放到鍋里煮。約數分鐘后沙蟲煮開，海口網記者用筷子一擠，沙蟲的一端確實擠出少許黑色物質，但沒有吳女士提供的視頻中的“一團的黑色粘稠”多。

　　對此，該店負責人表示，沙蟲煮得越久，黑色的東西脫落得就越多，但不排除在沙蟲的清洗過程中工作人員有未清洗干凈的可能。“對消費者用餐中有不愉快的體驗我們十分抱歉，后續會督促后廚員工加強食材的清潔工作。”該店負責人表示。

　　該餐飲店購進的沙蟲刨開后的內部。

　　食藥監執法人員仔細檢查了該店后廚后認為，后廚加工環境基本符合規范，未發現重大食品安全隱患。但后廚加工人員存在佩戴手上飾品加工食材、未佩戴口罩上崗等問題。“沙蟲本身沒有問題，但加工環節存在把關不嚴的問題。我們會督促商家做好后廚食材加工工作，對存在的問題立即整改。”執法人員說。

　　那么，這層黑色的物質究竟是什么呢？海口網記者就此聯系上了海口市海洋和漁業監察支隊。市海洋和漁業監察支隊副支隊長鄒志東看了消費者拍攝的視頻及海口網記者現場拍攝的圖片后認為，“黑色粘稠物其實是沙蟲的表皮，沙蟲的表皮不是全白色的。”鄒志東說，沙蟲的表皮也需要清洗，只要清洗干凈便可食用。

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