光村沙蟲：沙子里選出的“代言人”

海南光村灣實業有限公司300畝沙蟲養殖場一角。

海南光村灣實業有限公司沙蟲養殖場的沙蟲。

　　到儋州游玩，有一種美食不容錯過，那就是光村沙蟲，其雖貌不揚但卻極其美味，讓品嘗過的人一想起沙蟲的鮮美，便不由得垂涎三尺。光村沙蟲于2016年獲得儋州“十大名菜”入選獎，加上營養價值豐富，富有“海洋蟲草”的美稱。

　　但由于野生沙蟲的數量有限且難以滿足市場的需求。為此，海南光村灣實業有限公司經過5年養殖研究，現已掌握沙蟲生長育苗過程，實現沙蟲人工養殖，借助沙蟲產業，儋州計劃打造光村沙蟲主題公園。

　　沙蟲味美，產量供不應求

　　說到光村，很多人會想起那長約25公里沙質雪白細膩的銀灘與鮮美的沙蟲。自泊潮港灣至西北面的沙井灣，榕橋江在此入海，淡水與海水交匯處正是優質沙蟲生長的絕佳地點。

　　沙蟲又名方格星蟲或光裸星蟲，俗稱“沙蟲”，是我國南方海產珍品。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10厘米至20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋。沙蟲雖然沒有海參、魚翅等海產品名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

　　儋州光村鎮出產的沙蟲以其肥美、嫩滑的口感成為儋州特色美食的代表，也是近年來儋州市精心打造九大農產品品牌之一。

　　儋州光村灣有25公里的海岸線，有2萬多畝的海灘可采挖沙蟲。由于灣內地勢平緩，水流相對緩慢，適應海產品的生長，再加上入海河流多，在咸淡水交界的海區，生物鏈豐富，海洋生物的營養源多，給靠吃硅藻的沙蟲提供了豐富的餌料，所以光村灣出產的沙蟲，品質最為優良。

　　在儋州市光村鎮，人們自古以來就有趕海挖沙蟲、吃沙蟲的習慣。每當太陽剛從海平面升起，當地沿海漁民就迎著朝陽出發，他們趁著潮汐褪盡，風平浪靜之時，在光村灣的海灘上采挖沙蟲。一方水土養育一方人，對于他們來說，是沙蟲經年累月承載哺育著一代又一代生活于光村灣的漁民。

　　此外，沙蟲生長在沿海灘涂，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦海水被污染或水質略有改變，沙蟲便會大批死亡或逃離，因而其有“環境標志生物”之稱。然而，由于環境的變化以及大量的采捕，野生的沙蟲數量十分有限。

　　面對有限的野生沙蟲資源，當地人逐漸嘗試是否可以人工養殖，但并沒有取得成功。光村沙蟲，這樣的美味難道慢慢的只能成為記憶中的味道嗎?

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