旅游消費旺“吃住”增長快

　　——一圖讀懂海南酒店與餐飲業發展情況

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　　記者近日從省商務廳獲悉，2018年一季度，全省酒店與餐飲業營業額165.46億元，比上年同期增長13.4%。其中，酒店業營業額77.67億元，比上年同期增長11.6%;餐飲業營業額87.79億元，比上年同期增長15%。

　　酒店與餐飲業是現代服務業的重要組成部分，是海南建設國際旅游消費中心、提升旅游服務能力水平和推動全域旅游發展的重要內容。習近平總書記在慶祝海南建省辦經濟特區30周年大會上的講話中指出，要培育旅游消費新業態新熱點，提升服務能力和水平，推進全域旅游發展，為國內外游客和當地群眾提供更多優質服務，使海南國際旅游島這張名片更亮更出彩。

　　近年來，海南酒店與餐飲業主管部門主動適應和引領經濟發展新常態，深入貫徹落實新發展理念，積極推進供給側結構性改革，酒店與餐飲業已由高速增長階段轉向高質量發展階段，成為傳統生活性服務業向現代服務業轉型的排頭兵。日前發布的《2017年海南酒店與餐飲行業發展報告》顯示，快速發展的旅游業為酒店與餐飲業的發展奠定了良好的基礎，去年全省酒店與餐飲業實現年營業額557.9億元，比上年增長16.2%。此外，報告還剖析了我省酒店與餐飲行業發展中存在的主要問題，并提出對策建議。

　　酒店業

　　2017年

　　全省酒店業營業額250.50億元

　　比上年增長14.4%

　　增速加快1.8個百分點

　　年末全省共有掛牌星級賓館133家

　　★★★★★

　　25家酒店營業額超過億元

　　大眾化成為酒店業主體

　　2017年，酒店業在規模和檔次上保持著金字塔形的市場結構

　　高檔酒店占19.5%

　　中檔酒店占30.8%

　　經濟型酒店占49.7%

　　總體來看，服務大眾市場的業態占比高達80.5%，滿足了當下快速發展的大眾住宿需求，體現了酒店業服務大眾消費的民生屬性

　　酒店業呈現多元化發展

　　目前，海南住宿行業正步入多元化發展的新格局，主題酒店應運而生，一些大型酒店在突出主題的同時，仍然能夠提供康樂、商務、休閑、會務、養老等綜合性服務，較好地滿足日益增長的消費需求，酒店結構日趨完善

　　發展中存在的主要問題

　　1、酒店整體供大于求，部分酒店經營狀況仍較困難

　　2、大多本土酒店缺乏成熟的管理模式和先進的管理理念，與國際品牌酒店相比差距較大

　　3、專業人員短缺和人員總體素質不高，成為制約企業做強做大的“瓶頸”

　　對策建議

　　-運用信息化技術，推動創新發展

　　-堅持服務民生，滿足大眾消費需求

　　-推動酒店業特色化發展，凸顯主題文化和服務品質

　　-鼓勵群眾充分利用自有資源，大力發展農家客棧和家庭旅館

　　-創新管理模式，提升供給效率

　　-加強部門協作，充分發揮行業協會作用

　　-注重人才培養，推動可持續發展

　　2017年全省酒店與餐飲業

　　實現年營業額557.9億元

　　比上年增長16.2%

　　全省住宿業企業現有7190家(含個體)

　　其中2017年新開店1325家

　　全省餐飲企業44999家(含個體)

　　其中2017年新開店12956家

　　大型餐飲活動及會展業給海南酒店餐飲行業

　　帶來74.8億元的直接收入

　　占全省酒店與餐飲業營業額的13.4%

　　帶動就業

　　2017年，全省酒店與餐飲業吸納就業人員38.98萬人

　　比上年增長9.5%

　　比全部從業人員增長4.5%高5個百分點

　　占全部就業人員的6.7%

　　其中80%以上來自農村，70%是80后90后青年，70%以上是女性

　　助推經濟增長

　　2017年，酒店與餐飲業實現增加值210.66億元

　　占全省地區生產總值的4.8%

　　比上年提高0.4個百分點

　　餐飲業

　　2017年

　　全省餐飲業營業額307.40億元

　　比上年增長17.7%

　　2016和2017年兩年間，餐飲行業收入增速持續高于社會消費品零售總額整體增速，并因此成為消費增長的重要驅動因素。2017年餐飲行業增速比社會消費品零售總額增速高6.3個百分點

　　大眾化消費成為市場主體

　　隨著生活水平提高，生活消費觀念也發生轉變，人們從過去的在家吃逐步轉變為喜歡和家人在外面的餐館就餐。餐飲業發展也面向家庭大眾消費，以家庭私人消費為主的節假日市場更趨紅火。目前，大眾化消費已逐漸發展成為市場主體，大眾化餐飲在供給側競爭中展現出蓬勃生機

　　餐飲業多種業態協調發展

　　為滿足不同群體的消費需求

　　商超餐飲婚宴壽宴家庭聚餐旅游用餐等

　　多種業態協調發展

　　注重消費體驗的特色餐飲休閑餐飲農家樂等

　　發展勢頭進入興旺狀態

　　主打線上消費的外賣餐飲品牌、O2O平臺、餐飲管理服務商以及美食新媒體等新組織不斷涌現

　　發展中存在的主要問題

　　1、餐飲業成本費用不斷增加，部分餐飲業企業經營困難

　　2、模式雷同創新不足

　　3、經營理念落后，品牌意識比較淡薄

　　4、操作手段相對滯后

　　5、部分餐飲企業缺乏高素質技術人才和管理人才，人才總體素質偏低

　　對策建議

　　-大力推動餐飲企業高質量發展

　　-不斷豐富大眾化餐飲產品和經營業態

　　-大力發揮旅游產業拉動作用，促進餐飲業加快發展

　　-注重餐飲人才的儲備，培養餐飲專業人才

　　-著力加強行業管理，充分發揮政府主管部門的職能和協會橋梁紐帶作用

　　-嚴格規范市場經營秩序，促進餐飲業持續健康發展

　　-加大政策扶持力度，為餐飲企業發展創造良好條件

　　-堅持食品安全戰略，大力提升食品安全水平

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