海南創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂 1067家食堂“明廚亮灶”成標(biāo)配

　　原標(biāo)題：我省累計(jì)投入4160萬(wàn)元推進(jìn)省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建工作

　　1067家學(xué)校食堂“明廚亮灶”成標(biāo)配

　　我省近年大力推進(jìn)省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂（以下簡(jiǎn)稱“示范學(xué)校食堂”）創(chuàng)建工作，累計(jì)撥付獎(jiǎng)補(bǔ)扶持資金4160萬(wàn)元，共有235所食堂參與創(chuàng)建，93所食堂獲得授牌，其中2所食堂被確定為示范學(xué)校食堂培訓(xùn)基地。這是海南日?qǐng)?bào)記者近日從省教育廳獲悉的。

　　孩子吃的飯菜安全嗎？食堂人員是否注意衛(wèi)生？這些家長(zhǎng)們擔(dān)憂的問(wèn)題，如今打開(kāi)電視或上網(wǎng)觀看直播，就能得到解答。

　　通過(guò)進(jìn)行視頻直播、裝設(shè)透明櫥窗等方式，讓家長(zhǎng)、師生們直觀地看到廚房食品加工制作的全過(guò)程，又名“明廚亮灶”工程，是示范學(xué)校食堂最重要的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)之一。省市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在示范學(xué)校食堂的帶動(dòng)下，截至今年初，我省已有1067家學(xué)校食堂實(shí)施“明廚亮灶”工程，其中采用了視頻方式的食堂占到近九成。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省示范學(xué)校食堂已接待各類參觀學(xué)習(xí)200多批次共計(jì)5萬(wàn)多人次。除推動(dòng)實(shí)施“明廚亮灶”工程，示范學(xué)校食堂也給周邊學(xué)校食堂建設(shè)食品安全檢驗(yàn)室等硬件設(shè)施，建立完善索證索票制度等“軟件”配套等提供了參照，輻射帶動(dòng)效應(yīng)明顯。

　　據(jù)悉，2016年，我省出臺(tái)方案，決定于“十三五”期間，每年在全省創(chuàng)建不少于20所示范學(xué)校食堂，到2020年創(chuàng)建100所以上，以充分發(fā)揮示范學(xué)校食堂的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，促進(jìn)我省學(xué)校食堂健康發(fā)展，食品安全保障水平穩(wěn)步提高。

　　眼下，示范學(xué)校食堂數(shù)量已近百所，即將達(dá)成目標(biāo)。但學(xué)校食品安全工作絕非一勞永逸，接下來(lái)我省還將圍繞學(xué)校食堂開(kāi)展哪些工作？省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，各地各校將綜合學(xué)校“軟硬件”情況，對(duì)學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行量化評(píng)級(jí)，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別確定現(xiàn)場(chǎng)檢查頻次，建立日常監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；將大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程，力爭(zhēng)到今年年底，實(shí)現(xiàn)我省學(xué)校食堂“明廚亮灶”占比達(dá)70%；將積極開(kāi)展人員培訓(xùn)和宣傳教育活動(dòng)，督促學(xué)校落實(shí)食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，完善相關(guān)記錄，實(shí)現(xiàn)所有行為可追溯。

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