海口咖啡文化不斷升溫，攪熱消費市場

飲一杯“哥碧歐” 品一下“海口味”

研磨，浸泡，煮沸……一顆小小的咖啡豆，能夠幻化成風味各異的咖啡飲品，而品嘗咖啡的慢時光，是眾多繁忙都市人所樂意享受的一種文化氛圍。

在海口，咖啡可以是老爸茶店里的“哥碧歐”，可以是年輕人追隨的潮流風向標，也可以是上班族人手一杯的“續命水”。隨著咖啡文化的影響力不斷擴大，多個品牌的咖啡店陸續現身海口，在豐富餐飲文化市場的同時，也推動著海南咖啡產業的發展。

演豐鎮曲口村，顧客在老碼頭咖啡店內品嘗咖啡，感受漁村的變化。記者 楊鶴 攝

豐富場景提供獨特體驗

海南飲用咖啡的歷史和文化，可追溯到下南洋時期。當時，飲用咖啡不僅是品位的象征，更是農民、漁夫們的生活日常。這樣的習慣沿襲下來，便成為街頭巷尾老爸茶店里不到十元一杯的“哥碧歐”。

“哥碧歐”喝的是海口人的兒時記憶。昏暗的燈光、舒適的沙發、南洋風格的裝修、空氣中氤氳的濃濃咖啡香氣，是海口老牌咖啡館的標配。在這里，一杯咖啡、一塊餅干，便能成就咖啡熱愛者細細品味的空間。

海口米粒咖啡是本地創立較早的咖啡館。該店負責人張哲介紹，米粒咖啡代表的老牌咖啡館，更專注于咖啡本身的口味，較少推出其他類型的飲品，針對的客群更多是對咖啡品質和環境要求較高的中年人，以及需要進行洽談的商務人群。

年輕的消費者，則對咖啡有著不同的偏好。路邊小小的檔口，擺上數套露營桌椅，在簡陋的環境中調制出深受年輕消費者青睞的味道。作為個性化咖啡館，海口“六個人”咖啡將咖啡與水果、酒等不同飲品搭配，滿足多樣化的口味需求。該店負責人王成建介紹，輕量型的運營能降低成本，讓他們更專注于口味創新。

在海口龍興路，聚集著多家裝修風格各異的咖啡店，不少消費者在店內拍照打卡。“每家店風格不同，傳遞出不同的文化訊號，在這些店喝咖啡是一種享受。”市民李卓說。

多種業態攪熱咖啡市場

近年來，除各具特色的本土咖啡店之外，眾多連鎖咖啡品牌也紛紛落地海口。連鎖品牌自帶的效應進一步攪熱了海口咖啡市場，也為所在商圈吸引了客流。

7月6日，位于萬象城的Manner咖啡店內，顧客們點單后坐在店內或讀書、或辦公。“之前在其他城市喝過這款咖啡，之后一直念念不忘，海口開店后我就經常光顧，我在附近工作，所以空閑時會特意過來買。”市民朱瑋靜說。

“海口擁有海南最密集的咖啡館，從業人員也最多，咖啡消費的數據遠高于其他市縣。”海南咖啡協會秘書長符長明介紹，目前省內的咖啡館主要分為“海南特色”和“現代都市”兩種業態。在澄邁、萬寧等咖啡豆產地，咖啡店側重于傳統的南洋咖啡；而在海口，咖啡館類型多、創新力足，引領了海南現代都市咖啡的潮流。

咖啡文化掀起的熱潮，為海南本土咖啡豆提供了產業機遇。在海口騎樓老街等知名景點和商圈，以本土咖啡豆為原料的咖啡店遍地開花；在多家個性化咖啡館的菜單上，也能夠看到海南咖啡豆的身影。“我們會根據海南咖啡豆的口味特調出具有本地特色的飲品，也十分受歡迎。”王成建告訴記者。

不久前，2024年海南羅布斯塔咖啡生豆大賽在萬寧舉辦，評選出多支海南本土種植的獲獎咖啡豆。符長明告訴記者，今年，海南還將舉辦全國咖啡師比賽，進一步發揚咖啡文化，提升海南咖啡豆的知名度與影響力，促進海南咖啡產業發展。“咖啡行業是朝陽產業，隨著海南自貿港建設不斷推進，來海口的人越來越多，相信海口咖啡產業前景會越來越好。”符長明說。