海口市食安辦發布臺風多發季食品安全風險提示 切勿食用被水浸泡后的變質食品

近期，臺風活動頻繁，多地出現強風強降雨天氣，空氣濕度大，各類病原微生物生長繁殖活躍，食物易腐敗變質。為確保臺風多發季期間食品安全，9月11日，海口市食品藥品安全委員會食品辦公室發布食品安全風險提示。

市食安辦提醒，市民群眾要注意不食用被水浸泡后發生霉變、腐爛的糧食以及肉禽、果蔬和其他食品；斷電超過24小時的冰箱儲存的食物，食用前應嚴格確認是否腐敗變質；不食用出現外包裝破損、空鼓等異常情況的預包裝食品。

在飲水方面，飲用水要煮沸，不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水，不用雨水沖洗餐具和食物。臺風期間，如遇供水中斷，在恢復正常供水后，要打開水龍頭放水幾分鐘，確保水質無色無味，感觀正常后方可使用。

市民飯前便后以及操作食品前后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。要避免交叉污染，刀、砧板、餐飲具等要做到生熟分開使用，不使用未經清洗消毒處理的餐飲具。保持食品加工環境的清潔衛生，及時清除室內外的淤泥、垃圾和積水，防止蚊蠅孳生。

市食安辦提到，濕米粉、河粉、涼皮等淀粉制品與泡發的木耳、銀耳等食品在高溫高濕環境中易產生一種耐高溫、高毒性，且通過煮沸或高壓烹飪也無法破壞的米酵菌酸毒素，食用后可能導致嚴重中毒，消費者在選購、儲存這類產品時需要格外注意，要通過有此類產品生產資質的商家進行采購，濕米粉、河粉等產品購買后要立即冷藏，并在24小時內食用完畢，避免在外存放過長時間。干木耳、銀耳等產品須用干凈冷水泡發，泡發后盡快烹飪食用，避免過長時間存放。