?？诰W(wǎng)1月18日消息（記者 李銀）春節(jié)臨近，海口市許多餐飲店推出了適合春節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)的特色美食，雖然這些餐飲店的菜價(jià)上漲，用餐也有時(shí)間限制，但年夜飯預(yù)訂依然火爆，一些酒店、酒樓包廂早已訂滿，特色飯店也受到市民的青睞。

　　訂餐火熱大廳成“香餑餑”

　　記者走訪我市各大酒店了解到，年夜飯預(yù)訂非?；鸨?，包廂已預(yù)訂一空，一些酒樓的大廳位置目前也成了市民首選的“香餑餑”。隨著物價(jià)上漲，年夜飯價(jià)格較往年有所提高。一些高檔餐廳大廳散座最低消費(fèi)均在千元以上，而包廂高達(dá)3888元-6888元不等。

　　海秀路京豪酒家餐飲部負(fù)責(zé)人介紹，年夜飯價(jià)格從1888元/桌至3888元/桌不等。除夕、初一兩天的包廂已全部訂滿，只剩少量大包廂及大廳空位。位于濱海大道的一家高檔酒樓的負(fù)責(zé)人也表示，該酒樓提供從2000-4000多元/桌的年夜飯，多個(gè)包廂元旦前就已被預(yù)訂空，大廳剩下少量散桌。

　　據(jù)海口康年皇冠花園酒店餐飲部工作人員介紹，目前酒店只有1988元的大廳年夜飯預(yù)訂還在進(jìn)行中，除夕、初一正常營(yíng)業(yè)，年夜飯就餐時(shí)間分為兩個(gè)時(shí)間段：下午15時(shí)30分-17時(shí)30分、18時(shí)-20時(shí)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年年夜飯的價(jià)格上漲幅度在10%左右。

　　農(nóng)家樂(lè)同樣受市民青睞

　　受市區(qū)火爆的年夜飯市場(chǎng)影響，市區(qū)周邊的一些農(nóng)家樂(lè)也受到市民的青睞，吳先生今年就準(zhǔn)備在郊區(qū)一家農(nóng)家樂(lè)過(guò)除夕。“春節(jié)期間家人相聚在一起，在農(nóng)家樂(lè)不僅吃得實(shí)惠，還有采摘、釣魚(yú)等活動(dòng)，可以好好地放松一下?！眳窍壬缡钦f(shuō)。

　　據(jù)一家農(nóng)家樂(lè)餐飲場(chǎng)所負(fù)責(zé)人李先生介紹，最近幾年，來(lái)農(nóng)家樂(lè)吃年夜飯的市民越來(lái)越多了，不僅年夜飯火爆，整個(gè)春節(jié)期間，前來(lái)農(nóng)家樂(lè)游玩的市民也絡(luò)繹不絕，基本上每天都是包廂全滿，相比高檔酒店，生意毫不遜色。農(nóng)家樂(lè)的價(jià)格也不低，根據(jù)所點(diǎn)的菜品的不同大約在500元—5000元之間。

　　春節(jié)大多營(yíng)業(yè)菜價(jià)不變

　　忙了一年的餐飲業(yè)春節(jié)期間是否也歇業(yè)休息？記者帶著市民的擔(dān)心，電話咨詢了金龍路附近的特色飯店，得到的答復(fù)多是照常營(yíng)業(yè)，價(jià)格不變。

　　重慶德莊火鍋從大年二十九至初一暫停營(yíng)業(yè)，初二恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

　　“最好提前兩天左右來(lái)預(yù)約。”韓太郎飯店工作人員表示，春節(jié)期間無(wú)論營(yíng)業(yè)時(shí)間還是酒菜價(jià)格全部照常，但考慮到節(jié)日期間飯店生意很火，建議客人最好先電話預(yù)訂，這樣可以確保飯店有包廂提供。“火鍋店的營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上9時(shí)到晚上11時(shí)許?！笔袇^(qū)秦媽火鍋工作人員表示，春節(jié)期間，市民去火鍋店就餐時(shí)間上的隨意性可以大一些。

　　大學(xué)生頂崗服務(wù)員救急

　　餐飲服務(wù)員年年招人難。記者獲悉，服務(wù)員陸續(xù)返鄉(xiāng)讓不少酒店鬧起了用工荒，勤工儉學(xué)的大學(xué)生成了頂崗的主力。

　　“春節(jié)期間酒店生意最好，也是服務(wù)員最短缺的時(shí)候，我們招聘了不少大學(xué)生來(lái)兼職?！币痪频曦?fù)責(zé)人介紹，服務(wù)員缺口一年比一年大，值班經(jīng)理都不得不到前臺(tái)端盤(pán)子。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，服務(wù)業(yè)缺人已經(jīng)是通病，短期之內(nèi)很難解決，員工年底辭職有兩個(gè)原因，一是外出務(wù)工人員辛苦一年，為了提前回家準(zhǔn)備過(guò)春節(jié)，辭掉工作。二是用工荒催生薪金漲幅潮，為了高薪有人選擇跳槽，在目前的市場(chǎng)中，后者是主要原因。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，要想從根本上解決用工荒問(wèn)題，最有效的做法便是完善用工機(jī)制，持續(xù)地提高工資收入，為員工創(chuàng)造較好的用工環(huán)境，讓員工學(xué)會(huì)“感恩”，目前市場(chǎng)用工現(xiàn)狀是雙向選擇，雙方都滿意，突然離職的幾率就會(huì)大大降低，因此，人性化管理是解決用工荒難題的根本所在。

　　寫(xiě)書(shū)面協(xié)議 謹(jǐn)防四陷阱

　　針對(duì)年夜飯火爆的情況，省工商局12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)指揮中心提醒，年夜飯預(yù)訂投訴逐年增加，因此對(duì)年夜飯約定協(xié)議非常關(guān)鍵，不能光靠口頭約定，當(dāng)事人雙方應(yīng)當(dāng)在事前就服務(wù)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、金額以及違約責(zé)任等方面，簽一份書(shū)面協(xié)議，以方便消費(fèi)者事后維權(quán)。書(shū)面協(xié)議的簽訂，要對(duì)食物的種類(lèi)、數(shù)量、計(jì)量單位或分量以及質(zhì)量等做出事前協(xié)議，比如海鮮的標(biāo)價(jià)究竟是按“份”算還是按“個(gè)”算等等。此外，對(duì)酒水等一些輔助服務(wù)的具體價(jià)格、是否收取服務(wù)費(fèi)、是否可自帶酒水等，以及具體的房間或大廳位置，都要做盡可能詳細(xì)的約定，避免發(fā)生糾紛，使消費(fèi)者合法權(quán)益無(wú)法得到保障。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，年夜飯消費(fèi)陷阱要從以下四個(gè)方面加以注意：一是事前仔細(xì)簽訂就餐合同，明確酒店提供菜品的具體用料、分量和價(jià)格等菜單明細(xì)，并在年夜飯就餐時(shí)認(rèn)真比較，注意防范酒店用庫(kù)存積壓甚至變質(zhì)的原材料制作年夜飯。二是防備酒店額外收費(fèi)。消費(fèi)者要仔細(xì)詢問(wèn)酒店春節(jié)期間就餐時(shí)是否還有其他服務(wù)和收費(fèi)項(xiàng)目，以免發(fā)生糾紛。三是“貨比三家”。在預(yù)訂年夜飯前，消費(fèi)者要對(duì)多家酒店相同檔次的年夜飯質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行比較，看價(jià)格是否合理。四是先看賬單后埋單。一些酒店在結(jié)賬時(shí)會(huì)出現(xiàn)“算進(jìn)不算出”的賬單，單方面增加幾個(gè)莫名其妙的菜肴或者其他收費(fèi)項(xiàng)目，消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)要看清賬單再埋單。

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