??? “3·15”前夕，羊城晚報記者聯合南方電視臺、新快報記者深入東莞、中山、廣州等多個城市，對廣東省消毒餐具行業進行調查時發現，消毒餐具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家。記者發現，地下工廠餐具消毒過程如同“投毒”，池水布滿垃圾，洗滌機器遍布食物殘渣，老鼠蟑螂爬進碗筷箱，還有的工廠竟然用洗衣粉洗餐具。

　　現場 消毒餐具路邊風干

　　近日，記者進入廣州長洲島附近一家生產“康潔”牌消毒餐具的小工廠暗訪時看到，九箱已經清洗過的餐具隨意放在路邊，進行自然風干。盛放消毒餐具的箱子前是一個垃圾桶，散發出濃烈的臭味。道路上人來車往，不時有灰塵蕩起。記者走近隨手拿起一只碗，用手指輕輕一抹，一層灰塵便粘在手指頭上。

　　記者發現，不足200米的廠房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三個戴著橡膠手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁邊則是幾筐食物垃圾。記者近距離觀察，看到水盆中的水已十分渾濁，廠房的最里面，一臺清洗機正在作業。在隔壁的廠房里，幾個工人把已經風干的餐具放上機器，進行包裝。

　　當記者亮明身份之后，公司里一中年男子和一婦女立馬上前阻止記者進行拍攝，并口吐臟話。當記者問“把餐具放在路邊風干是否衛生”，中年男子喊道：“我愿意放那里，你管得著嗎？”當記者提出是否可以看一下營業執照和衛生證明時，該男子喊道：“就不給你看，你能怎么著？”

　　據廣東省餐飲具消毒協會副會長趙海金介紹，消毒餐具的“消毒”，關鍵就在烘干環節。目前，行業內一般是通過高溫消毒或者紅外線消毒進行烘干。顯然，上述公司的做法與“消毒”背道而馳。

　　數據 黑工廠餐具占兩成

　　據廣東省餐飲具消毒協會提供的數據，類似上述無證經營的餐飲具企業在廣州市有50到60家，占廣州市160多家餐飲具消毒企業的三分之一左右。根據廣東省人口和酒店數量，廣東省餐飲具消毒協會估算，每天僅廣州市使用的消毒餐具數量超過100萬套。其中，“地下黑工廠”所生產的所謂消毒餐具占五分之一左右。

　　據介紹，消毒餐具的工藝流程主要包括殘渣處理、浸泡去污、清水沖洗、消毒烘干和分類包裝五個主要環節。但“地下黑工廠”可能在上述各個環節出現紕漏。例如，本來是要用浸泡粉和漂白劑對餐具進行浸泡，但一些工廠用的卻是洗衣粉；一些工廠根本沒有對餐具進行高溫消毒；一些工廠則沒有烘干室；在最后的封裝環節，有些工廠讓工人用手直接接觸已消毒的餐具，甚至一些企業在烘干前，還會用不干凈的抹布直接擦拭餐具。這樣生產出來的“消毒餐具”只是外表看上去干凈，但實際上卻無法消除細菌，根本不能達到消毒的效果。

　　提醒 四招鑒別餐具質量

　　業內人士提醒，消費者在使用套裝消毒餐具前，可通過四招來直觀鑒別其質量。首先，可以透過封縮膜，用肉眼觀察組合套裝消毒餐具是否合格，如果餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明其質量不佳。其次，拆包裝前，要仔細觀察餐具表面有沒有污跡，有沒有水痕，因為消毒餐具都經過高溫消毒烘干，不會有水。此外，使用組合套裝消毒餐具時還要仔細查看封縮膜上面的標識，標識上不僅要標注消毒公司名稱、地址、電話等，還應標注消毒日期、保質期等，一般保質期為7天。最后，打開組合套裝消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢，如果黏手或有油垢，則是不合格產品。

　　廣東嶺南律師事務所律師唐明指出，根據《消費者權益保護法》的規定，如果酒店無法證明餐具已經經過消毒，或者無法向消費者證明提供消毒餐具的企業具備相關合格資質，消費者有理由拒付餐具費。

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