“就像臭雞蛋丟入垃圾堆中發(fā)酵過(guò)，還夾雜著焦臭味?！彼貞浧饍赡昵奥勥^(guò)的一個(gè)皮質(zhì)件仍會(huì)皺眉。那是她聞過(guò)的最臭的試驗(yàn)品，至今想起來(lái)仍會(huì)反胃。回憶起自己的第一次，胡振龍?zhí)寡?，?dāng)時(shí)因?yàn)閾?dān)心測(cè)不準(zhǔn)，他對(duì)檢測(cè)氣體多聞了幾次，結(jié)果“吸多了”，有些頭暈。隨著“聞臭”的經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越多，如今的他已應(yīng)付自如。

　　“聞臭師”據(jù)說(shuō)以女性居多，因?yàn)榕缘男嵊X(jué)被認(rèn)為在某種程度上比男性靈敏。而“聞臭師”的年齡一般也在25-40歲左右，年紀(jì)稍大，嗅覺(jué)等感官功能或許會(huì)退化。

　　“聞臭師”的肝也很重要

　　“聞臭師”聞多了“臭味”，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致工傷？胡振龍倒是坦然。

　　“首先，我們聞的氣體僅僅是少量的，其實(shí)空氣中也存在一定濃度的苯系物等揮發(fā)性有機(jī)物，工作中吸到的氣體從總量上來(lái)說(shuō)，比我們長(zhǎng)時(shí)間從空氣中呼吸到的這些有機(jī)揮發(fā)物要少很多。此外，這些揮發(fā)性有機(jī)物可以通過(guò)人體肝臟代謝排出，工作之余，我們會(huì)注意保肝護(hù)肝，讓肝臟能更好地代謝這些物質(zhì)，減小對(duì)身體的影響”，胡振龍說(shuō)。

　　“如果說(shuō)，一個(gè)嗅辨師在平時(shí)檢測(cè)中，經(jīng)常出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果和其他人差別較大的話，一般就會(huì)讓他暫停檢測(cè)，再次進(jìn)行培訓(xùn)?！焙颀堈f(shuō)，出現(xiàn)這樣的情況，大多是因?yàn)樾岜鎺煹男嵊X(jué)不再靈敏。

　　也有傳聞稱“聞臭師”能瞬間辨別所有氣味，胡振龍也表示，這只是個(gè)傳說(shuō)。

　　“一般來(lái)說(shuō)，在濃度較高的情況下，我們可以分出空氣中是不是有苯系物、或者是醛類等，但具體是甲苯還是二甲苯，分辨起來(lái)就比較困難。”胡振龍舉例，苯系物一般帶有一定刺激性芳香味，甲醛則有刺鼻氣味，此外，酯類和醚類的味道聞起來(lái)帶有果香氣味，硫化氫則有臭雞蛋味。但如果同樣都是苯系物，單靠鼻子就很難分辨出是哪種。

　　“以前大家知道有聞香師，他們能用鼻子聞出千余種香料，但聞臭師和他們不一樣，我們更多是對(duì)氣味的類別進(jìn)行判斷，但具體是哪些物質(zhì)，還是需要科學(xué)的分析?！焙颀埥忉尅?/p>

　　曾鑫也表示，“聞臭師”并非萬(wàn)能，味道怪異，不一定意味著材料不過(guò)關(guān)，這就需要認(rèn)真分析?！坝行┯邢阄兜幕驘o(wú)味的材料反而有揮發(fā)性物質(zhì)?！痹畏治?，如橡膠經(jīng)過(guò)高溫勢(shì)必會(huì)很臭，但其揮發(fā)物卻不會(huì)超標(biāo)，而一些泡沫、織物面料味道不大，但其中可能含有阻燃劑等有害物質(zhì)。

　　不抹香水口紅只能素顏

　　作為專業(yè)的“聞臭師”，生活中是否也對(duì)氣體特別敏感？胡振龍說(shuō)，相較于常人，他們確實(shí)對(duì)氣味比較敏感。作為“聞臭師”，在日常生活中，靈敏的嗅覺(jué)確實(shí)能讓他們對(duì)空氣中的一些有害氣體有所提防。但由于生活環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室相比更加復(fù)雜，因此除非某一特定氣體濃度較高，其他情況下，很難明顯感受到。

　　為了保證自己靈敏的嗅覺(jué)，“聞臭師”在日常生活中普遍比較自律?！氨热?，抽煙喝酒是肯定是不行的，吃飯也要清淡一些，以免上火發(fā)炎等。如果出現(xiàn)感冒等身體不適，工作會(huì)暫緩，由其他氣味評(píng)價(jià)師代替”，胡振龍說(shuō)。

　　而對(duì)于曾鑫這樣的女“聞臭師”，工作時(shí)要求則更多，最基本的就是不能擦香水、抹化妝品等，以免影響評(píng)判結(jié)果。

　　“不能抹香水、口紅”，曾鑫介紹，也很少吃燒烤、火鍋等，甚至穿皮鞋都不能擦鞋油，但這也讓她的生活習(xí)慣更為健康。此外，在開(kāi)始工作前半小時(shí)內(nèi)也不能進(jìn)食，更不能喝咖啡、茶水等刺激性飲品。女孩子普遍愛(ài)美，因?yàn)槁殬I(yè)不能化妝，曾鑫調(diào)侃說(shuō)，做個(gè)素顏美女也不錯(cuò)。

　　有人好奇“聞臭師”靠鼻子吃飯，鼻子要不要買保險(xiǎn)？胡振龍笑著表示“大家想太多了”。

　　為何要有“聞臭師”？

　　產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)，但仍可能會(huì)產(chǎn)生令人不適的異味。如何改進(jìn)，增加人體舒適度，就要?jiǎng)佑谩奥劤魩煛钡谋亲恿恕?/p>

　　“聞臭師”如何保持嗅覺(jué)靈敏？

　　嗅辨師是評(píng)價(jià)氣味的專業(yè)人員，但氣味聞多了，難免也會(huì)頭疼胸悶，鼻子也不如之前靈敏。因此，實(shí)驗(yàn)室一般不建議嗅辨師一天嗅聞超過(guò)10個(gè)樣品。

　　“聞臭師”有哪些職業(yè)禁忌？

　　“聞臭師”不能抹香水、口紅，也很少吃燒烤、火鍋等，甚至穿皮鞋都不能擦鞋油，在開(kāi)始工作前半小時(shí)內(nèi)也不能進(jìn)食，更不能喝咖啡、茶水等刺激性飲品。

　?。ㄖ鞒郑汉悍?策劃：戴越 采寫：記者 徐龍晨 攝影：記者 趙炎雄（除署名外））

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