瘦肉精

　　瘦肉精是β-腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括萊克多巴胺、沙丁胺醇等十幾種物質。

　　上世紀90年代初，“瘦肉精”傳入我國，1999年廣東省高明市發生首例境內食用含瘦肉精豬肺中毒事件，引發多方關注。2002年發布的《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》中明確，禁止使用萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、克侖巴安、沙丁胺醇等“瘦肉精”類物質。

　　近期，錦江區市場監督管理局對轄區內10余家火鍋店進行監督抽檢時發現，2家火鍋店所售肥牛被檢出禁用物質瘦肉精。從12月3日開始，成都商報記者及錦江區市場監督管理局食品稽查科工作人員耗時13天，對“問題肉”進行溯源調查。

　　結果顯示，該批瘦肉精肥牛是從青石橋農貿市場流入，而貨源來自青白江銀梨凍品市場。據悉，涉案肥牛已被扣押，同時，該案件線索已移交至成都市公安局錦江區分局。此外，青白江區市場監督管理局也已介入調查。

　　錦江兩家火鍋店肥牛檢出瘦肉精 商家：來自凍品市場

　　食藥部門的例行抽檢是保證食品安全的必要措施，既可以讓食安事故防患于未然，又能對食品企業有所震懾。

　　近期，錦江區市場監督管理局對轄區內的10余家火鍋店進行監督抽檢。抽檢結果令錦江區市場監督管理局食品稽查科的工作人員有些意外：紅星路附近的九洞門火鍋店、蓮花新區的云記重慶老火鍋店所售肥牛被檢出瘦肉精萊克多巴胺。面對執法人員的詢問，兩家火鍋店經營者均稱，其所售肥牛從青石橋市場買入。執法人員核對進貨單后，確定屬實。

　　12月3日，錦江區市場監督管理局對青石橋市場進行專項抽檢，共抽檢了8家商鋪，其中包含兩家涉嫌銷售含有瘦肉精肥牛的商鋪。

　　張娃海鮮凍品位于青石橋農貿市場A34號，其銷往火鍋店的肥牛被檢出瘦肉精。3日12時，記者在現場看到，該店鋪并未大規模銷售冷凍肥牛。而在該店冰箱內，執法人員發現了3塊標識為“Switt”的產自美國的肥牛，整個包裝袋并無任何中文標識。商家稱，“幾天才能賣一件，都是從青白江銀梨凍品市場泰氏食品那兒買來的。”而在該店斜對面的小唐凍品經營部及其凍庫內，記者發現大量產自加拿大阿爾伯達省的名為“EXCEL”的肥牛。據該店負責人詹女士稱，該品牌也是從青白江銀梨凍品市場買入，“在那邊，賣這個品牌的批發商只有一家。”

　　錦江區市場監督管理局及檢測機構的5名工作人員對包括上述兩家店鋪在內的8余家商鋪的肥牛產品進行抽檢。15日，檢測結果顯示，產自美國的“Switt”牌肥牛與產自加拿大的“EXCEL”牌肥牛均被檢出瘦肉精萊克多巴胺。

　　瘦肉精肥牛已被扣押 青白江執法部門介入

　　昨日，成都商報記者對青白江銀梨凍品市場內的泰氏食品進行暗訪。據該店工作人員介紹，泰氏食品主要代理“TEYS”牌澳洲牛肉，也有部分加拿大牛肉。記者在其冷柜中發現，澳洲牛肉確實占多數。但產自加拿大的“EXCEL”牌肥牛也被擺在凍柜內待售，包裝上沒有中文標識。但并未發現“Switt”牌肥牛。

　　由于泰氏食品涉嫌售賣含有瘦肉精的肥牛，所以記者聯系青白江區市場監督管理局進行舉報。接報后，青白江區市場監督管理局多名工作人員前來調查。“目前已對泰氏食品店內的‘EXCEL’牌肥牛進行抽檢。”該局執法大隊相關負責人對記者稱，檢驗結果出來后將采取進一步行動。

　　而在青石橋市場內，錦江區市場監督管理局食品稽查科負責人帶隊對該市場內張娃海鮮凍品、小唐凍品經營部內的涉案肥牛進行扣押。

　　經執法人員清點，小唐凍品經營部共儲存70斤“EXCEL”牌肥牛、142.8斤“Switt”牌肥牛。該店負責人稱，供貨商已經不接聽自己的電話，“我也不知道肥牛里怎么會有瘦肉精，青白江那邊直接送貨上門，丟下就走了，會積極配合執法人員的調查。”而張娃海鮮凍品店內并未發現涉案肥牛。該店負責人稱，“上次食藥部門檢查后，才知道不能隨便賣沒有中文標識的肉制品。以前賣是因為法律意識淡薄。”

　　新聞延伸

　　美國加拿大未禁瘦肉精

　　專家：美國人加拿大人基本不吃豬牛內臟

　　四川大學食品工程系趙志峰博士接受記者采訪時表示，萊克多巴胺屬于“瘦肉精”的一種。

　　在我國瘦肉精被禁止用于飼養；而在美國和加拿大，給豬、牛喂食時，使用瘦肉精萊克多巴胺是被允許的，這是為什么呢？

　　據記者了解，上世紀80年代初，美國學者發現給動物飼喂鹽酸克倫特羅，可以提高瘦肉率和飼料轉化率，獲得很好經濟效益。由此，美國開始將其用于動物養殖，并逐漸推廣到其他國家。后來發現其毒副作用較大，80年代末歐盟、美國先后公布禁止使用。

　　隨后，美國制藥企業研究出毒性小、代謝快的替代品萊克多巴胺，使用時只要嚴格掌握劑量、執行停藥期規定，幾乎不會在動物體內殘留。美國、加拿大、墨西哥等20多個國家先后批準將萊克多巴胺用于生豬養殖。

　　“瘦肉精在豬牛的肝臟中累積最多，而美國人普遍不吃豬牛下水，但是內臟在中國廣有市場。”中國食品行業唯一工程院院士孫寶國在接受媒體采訪時表示，美國全是規模化養豬，一批采購訂單來到農場，這批即將出售的豬提前半個月停止供應瘦肉精，待到出售時，瘦肉精在豬牛體內部分代謝。政府把關瘦肉精殘余量很容易，一批豬抽檢一兩頭，整批豬都可放心。“而在中國，農戶散養的豬比比皆是，若開了瘦肉精的口子，每頭出欄的豬都要檢驗，由此被大幅推高的肉價誰來埋單？”

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