海口網2月2日消息（記者鄧鈺）新春佳節臨近，又到了親朋好友相聚享用佳肴之時。海南省食品安全委員會辦公室（以下簡稱“省食安辦”）為防止發生食品安全突發事件，維護公眾健康，于近日發布2016年第1號和第2號食品安全消費提示。

　　新春時節，親朋相聚，廣大市民喜好食用生鮮、野味，但這些食物往往容易導致食品安全事故。省食安辦總結往年食品安全突發事件的教訓，提醒公眾不要自行捕撈、采摘食用河豚魚、銅鑄蟹、蟾蜍、海鱉、麻風果、織紋螺、毒蘑菇等9類有毒、有害動植物，同時提醒食品生產經營單位禁止采購、加工和銷售此類有毒、有害動植物。市民若發現食品生產經營單位采購、加工和銷售上述有毒動植物的，請及時向12331投訴舉報，經查屬實，最高可獲50萬元獎勵。

　　同時，省食安辦介紹，一些常見食材，如果烹調方式不當，也有可能造成中毒。例如，生東北油豆角含有紅細胞凝集素和皂甙毒素，如果烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后則可引起中毒，導致惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木等癥狀。此外，鮮黃花菜、木薯、青西紅柿、苦葫蘆瓜等食品在食用時，也需注意烹調手法。

　　省食安辦提醒市民，一旦發生食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，及時到醫院就醫，不要自行亂服藥；餐飲服務單位應及時向當地衛生行政部門、食品藥品監督管理部門報告，留存食品以備檢驗。

　　有毒有害動植物詳細信息

　　（一）河豚魚河豚魚

　　又稱“河鲀魚”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等,大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發現。一般體長在10～30cm左右，大的可達63cm以上。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。上下頜各具有2個板狀門齒，中縫明顯。唇發達，下唇兩端向上彎曲在上唇的外側。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫，位于胸鰭的前方，體表密生小刺。背鰭位置很后，與臀鰭相對；無腹鰭；尾鰭后端平截。體背灰褐，體側稍帶黃褐，腹面白色；體背、側面的斑紋隨種類不同而各異。河豚魚中毒的主要原因是其含有的河鲀毒素，食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，嚴重者可危及生命。潛伏期為0.5～3小時。河豚魚中毒極易導致中毒人員的神經麻痹，進而心跳、呼吸停止而死亡，現在尚無特效的解毒藥和治療方法，中毒死亡率比較高。在全國各地（尤其是沿海地區）因食用河豚魚引起的食物中毒傷亡事故時有發生。因此，國家早已明令禁止經營河豚魚。

　　（二）銅鑄蟹

　　銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹。頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規則花紋，形成特殊的斑駁色彩，甲長約5公分，甲寬約10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表現為口唇、手腳發麻，步態不穩等癥狀。

銅鑄蟹（資料圖片）。

　　(三）海鱟

　　鱟亦稱馬蹄蟹，是一種古老的生物，主要有中國鱟、圓尾鱟等品種。我國沿海地區食用的是中華鱟，圓尾鱟與中國鱟外形相似，從外型上較難區分。圓尾鱟成體及幼體的卵、肌肉、黃色結締組織均富積有河豚毒素，人食用后中毒表現為頭暈、胸悶、口周麻木、四肢無力，甚至呼吸肌麻痹而危及生命。為有效預防海鱟中毒，在圓尾鱟和中華鱟難以區別的情況下建議市民盡量不要購買或食用鱟類；餐飲單位要嚴格把好進貨渠道和采購驗收兩道關，禁止采購和加工有毒鱟類。一旦誤食出現口周麻木、四肢無力等癥狀，應立即上醫院治療。

　　（四）蟾蜍

　　蟾蜍是兩棲動物，俗稱癩蛤蟆，我省各地有分布。蟾蜍身體表面有許多疙瘩，內有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經產生嚴重損害。癥狀表現為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重的會出現昏迷，呼吸、循環衰竭而死亡。蟾蜍的毒性物質，不單存在于耳下腺和皮膚腺，其毒性物質還存在于肌肉、肝臟和卵巢。蟾蜍可作中藥，但必須通過加工。含蟾蜍成分的中藥如果過量服用，也會導致中毒。為防止中毒，市民切勿隨意食用蟾蜍，購買食用蛙類時要辨清青蛙與蟾蜍，慎防中毒。餐飲單位禁止加工制作蟾蜍。目前對蟾蜍中毒尚無特效療法。一旦發生誤食蟾蜍中毒，應立即采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。皮膚染毒也要迅速用溫開水沖洗，并盡快送醫院處理。

　　（五）織紋螺

　　織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、廣東、海南沿海。織紋螺的外形特征表現為尾部較尖，細長，長度約為１厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。

織紋螺（資料圖片）。

　　（六）麻風果

　　麻風樹又名假花生樹、青桐木、黃腫樹、臭油桐、亮桐、水漆、桐油樹等，屬大戟科灌木，高3～4米。種子呈長圓形，種衣呈灰黑色。麻風樹全株有毒，莖、葉、樹皮均有豐富的白色乳汁，內含大量毒蛋白，但以種子含量最高。食2～3粒即可中毒，7～8粒可致死。進食麻風樹種子后數小時至10余小時發病，中毒表現主要為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，也可出現畏寒、發熱、腰痛、醬油色尿、黃疸、貧血等溶血癥狀。部分患者還可表現出皮膚干燥、口干、面部皮膚潮紅、瞳孔輕度擴大，心率快等。中毒輕者一般一天左右能夠恢復。請勿自采自食麻風果,以免誤食發生中毒；中毒后，應立即采取刺激口咽催吐或藥物催吐等措施，并盡快到醫療機構救治。學校及家長要教育學生勿采摘麻風果，提高防范意識和自我保護能力，預防麻風果中毒事件發生。

麻風果（資料圖片）。

　　（七）洋金花

　　曼陀羅又稱瘋茄兒，其花稱洋金花，是常用的中藥之一。種類很多，各地稱呼也不一致，為一年生的草本，我國各地都有生長，大多是野生。全株有毒，主要成分是莨菪堿、阿托品及東莨菪堿等生物堿。各種之間所含毒性成分及量各不相同，根、莖、葉、花、果實含毒量也不等，以種子含毒量最高。誤食種子，漿果或幼苗可引起中毒。患者有口干、吞咽困難、聲音嘶啞、皮膚干燥、潮紅、發熱，心跳增快、呼吸加深、血壓升高、頭痛、頭暈、煩操不安等癥狀。預防措施是加強宣傳教育，尤其是教育兒童識別并不吃曼陀羅的漿果，防止曼陀羅的種子混入可食豆類，防止曼陀羅的幼苗、葉子混入菠菜等蔬菜中，在食用菠菜等蔬菜時，要挑除菜葉的雜草雜葉。

洋金花（資料圖片）。

　　（八）野山芋

　　野山芋又稱海芋，為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，分布于南方各省區，全株有毒，以塊莖毒性最強烈。野山芋根莖含有生物堿和草酸鈣，又稱含毒皂甙；另一種毒性成分帶有刺激性的辣味。野山芋的毒性主要作用于中樞神經系統和生成高鐵血紅蛋白造成機體缺氧，還有消化道刺激癥狀。生食葉和根都會引起口腔、舌強烈刺激和燒灼感，有描述稱猶如飛針拮喉，反應非常劇烈。其毒性有季節性變化，以旱季末最高。對該植物的敏感性有明顯的個體差異。故絕對不宜食用，嚴重者可因呼吸受阻致死。

　　（九）毒蘑菇

　　1.狗尿苔

　　學名半卵形斑褶菇，又稱“致幻蘑菇”。菌蓋小，半球形至鐘形，煙灰色至褐色。誤食中毒后一般無胃腸道反應，但病情發病較快，表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。 2.致命白毒傘

　　致命白毒傘常見于黧蒴樹的樹蔭下，一般與樹根相連。新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人，中毒表現為對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成損害，危害極為嚴重。

　　子實體中等大，純白色，夏秋季分散生長在林地上。此蘑菇含劇毒，中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。

　　4.黃斑蘑菇

　　黃斑蘑菇多在夏秋季在林中地上或草原上單生或群生。與可食的四孢蘑菇相似，子實體較大，白色，受傷處速變金黃色。中毒表現為頭痛及腹瀉等病癥。

　　應注意烹調手法的蔬菜

　　一、東北油豆角

　　生的油豆角含有紅細胞凝集素和皂甙毒素，如果烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后則可引起中毒，一般2～4小時發病，最快數分鐘發病。中毒癥狀主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。提醒公眾尤其是食堂要煮熟煮透后再食用。具體方法為：一洗二浸三燙四烹調，洗凈的豆角浸在開水中，至水再次沸騰后，煮一段時間，待豆角豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，口感沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等，最好采用燉等加熱時間長的加工方式，切忌急火短時嫩炒。此外，油豆角兩頭及兩旁的絲要去除，因為這些部位的毒素含量較高。

　　二、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜，含有一種叫秋水仙堿的毒素，經腸胃吸收氧化為“二秋水仙堿”，有較大毒性。中毒癥狀為口渴、喉嚨有燒灼感、發熱、嘔吐、腹瀉、腹疼和腎衰竭，隨后伴有呼吸衰竭并引起死亡。建議食用前將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，再行烹調，可保安全食用。

　　三、未煮熟燒透的豆漿未煮熟燒透的豆漿不宜飲用，否則對人體有害，甚至可能引起中毒。生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制劑和維生素A抑制劑等，對消化道黏膜有很強的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎癥，出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀，還可抑制蛋白酶致甲狀腺腫等毒副作用；胰蛋白酶抑制能選擇性地與胰蛋白酶結合，形成穩定的復合物，從而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白質水解為氨基酸的過程中受到抑制，妨礙膳食中蛋白質的消化、吸收和利用，降低豆漿的營養價值。要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制劑的不利影響。當生的豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆獎中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失，煮熟燒透后方可安全食用。

　　四、木薯

　　木薯中可以析出游離的氫氰酸，食用未經去毒或去毒不完全的薯塊可能會引起中毒。主要臨床表現為組織缺氧及中樞神經系統損害癥狀，嚴重者出現呼吸、回流中樞麻痹而死亡。正確食用方法為：先剝去內皮，反復煮沸，能祛除內皮約90%氫氰酸，煮木薯的湯不能飲用。或者將木薯先在清水中浸泡6天，每天換清水1次，然后再切片、曬干備用或煮蒸食用。

　　五、發芽的土豆

　　土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。如果一次吃進200毫克龍葵素（約半兩已變青、發芽的土豆含量），15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。六、青西紅柿

　　在尚未成熟的西紅柿中，“番茄堿”含量較高。如果一次吃較多的未成熟西紅柿，就會出現頭昏、惡心嘔吐、流涎等中毒癥狀，重者可能危及生命。因此，要選熟番茄食用。

　　七、苦葫蘆瓜

　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產生變異，攜帶苦味基因。甜葫蘆瓜有大量糖分、蛋白質、有機酸和多種維生素，可以放心食用，但苦葫蘆瓜含有一種植物毒素—堿糖甙毒素，苦葫蘆瓜的毒素受熱不易破壞分解，誤食數小時后就會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。如果不小心誤食了“苦葫蘆瓜”，可以先多喝點濃茶，沖洗掉胃部毒素，如果反應強烈就要到醫院就診。目前尚無特效的治療藥物，醫院目前采用的是催吐、利尿等方法對癥處理。關于網絡上流傳“喝蛋清”解毒的做法，建議不要嘗試。一旦發生東北油豆角、鮮黃花菜等食物中毒，應立即停止食用可疑食品，及時到醫院就醫，不要自行亂服藥；餐飲服務單位應及時向當地衛生行政部門、食品藥品監督管理部門報告，留存食品以備檢驗。

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