為了保障公眾食品安全，指導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，今日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《匯編》（以下簡(jiǎn)稱《消費(fèi)提示》）。

　　據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，《消費(fèi)提示》是食品藥品監(jiān)管總局委托中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，著眼于日常消費(fèi)量大的食品品種，針對(duì)可能的食品安全熱點(diǎn)和消費(fèi)誤區(qū)，結(jié)合不同季節(jié)食品消費(fèi)特點(diǎn)，邀請(qǐng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和權(quán)威專家編制的。

　　《消費(fèi)提示》主要從三方面提醒了消費(fèi)者在選購(gòu)、存儲(chǔ)和加工制作食品時(shí)應(yīng)注意。

　　一是通過正規(guī)可靠渠道購(gòu)買并保存憑證，看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、適用人群等。不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　二是購(gòu)買后按照標(biāo)簽所示方式保存，保存期限不要超過保質(zhì)期。按照標(biāo)示使用方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應(yīng)特別關(guān)注食品適用人群。散裝食品注意適量買入，妥善貯藏。

　　三是食品加工制作時(shí)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生。加工人員應(yīng)洗凈雙手。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　除了上述注意點(diǎn)以外，《消費(fèi)提示》還針對(duì)不同特點(diǎn)食品的選購(gòu)、存儲(chǔ)、加工提出了建議，希望對(duì)廣大消費(fèi)者有所幫助。（記者吳曉薇）

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