黃土高原上的窯洞酒窖 自釀葡萄酒遠銷海外

????戎子酒莊擁有世界上唯一的黃土高原自然生態酒窖——黃土窯洞酒窖。　楊杰英　攝

　　中國北方的深秋，陰雨綿綿。在山西省臨汾市鄉寧縣的戎子酒莊內，工作人員正在緊張忙碌著。這座擁有世界上唯一的黃土高原自然生態酒窖——黃土窯洞酒窖的酒莊，近來陸續接到來自海外的葡萄酒訂單。

　　1日，記者從戎子酒莊總工程師張會寧處獲悉，戎子葡萄酒正式出口澳大利亞。而此前，臺灣地區、德國的經銷商已正式決定從明年起開始進口戎子酒。

　　“我們是中國首家向美國出口葡萄酒的酒莊酒。此前，美國酒商曾攜美國十大酒莊來到中國與我們共同舉辦活動交流葡萄酒制作工藝。在泰國，我們的5000支酒葡萄酒一周內就銷售而空。現在海外的訂單越來越多，市場前景很好。”戎子酒莊董事長張文泉告訴中新網記者，目前酒莊年產葡萄酒可達300萬支，今年的出口量預計達4萬支。

　　據介紹，截止2017年11月1日，戎子酒莊的葡萄酒向美國出口共893箱計5358支，向泰國出口共3030箱計18702支。另外，向美國出口的數據，將從明年開始變成每季度為2.2萬支，以中高端葡萄酒為主。

　　而在從事被國際視為西方人專利的葡萄酒行業之前，張文泉一直在山西鄉寧縣從事煤焦行業。

　　鄉寧是中國100個重點產煤縣市和全國三大主焦煤基地之一，過去煤炭在全縣經濟中的占比超過90%以上。

如今，戎子葡萄酒已正式在美國主流葡萄酒銷售渠道銷售。資料圖

　　2007年，張文泉告別煤焦鐵，開始研究種植葡萄及釀造葡萄酒工藝。

　　俗話說，葡萄酒主要是靠“三分釀造，七分原料”。經過多方考證，張文泉將葡萄基地建設在被專家譽為“釀酒葡萄生長黃金地帶”的黃土高原上。

　　事實上，早2700多年前，在黃土高原的鄂地即戎子酒莊所在地，就已有中國葡萄酒女神戎子釀酒的佳話。

　　作為春秋五霸之一晉文公的母親，戎子偶然發現葡萄酒的釀造工藝。此后，當地人民廣泛種植葡萄，大量釀造葡萄酒，進獻晉國，成了晉文公日后宴請百官、招待四方諸侯的佳釀。

　　而今，不僅是‘煤炭之鄉’，亦是省級貧困縣的鄉寧縣農民亦靠著種植葡萄實現脫貧。十年來，鄉寧縣昌寧鎮北垣的1000余戶5000余位農民通過種植葡萄和依托酒莊徹底實現精準脫貧并致富，年人均收入達8000元人民幣。

　　目前，這座地處黃土高原上的酒莊，聘請多位國際釀酒大師作為核心釀造團隊，從法國、意大利等國引進世界先進釀造和處理設備，已具備年產5000噸的中高檔葡萄酒生產能力及10000噸發酵儲酒能力的古典式生產車間。旗下的葡萄酒產品屢獲國際大獎，海外訂單紛至沓來。預計2017年，全年營收將破億元人民幣。(完)

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