新時(shí)代新氣象新作為 減少就餐浪費(fèi)，海南餐飲企業(yè)在行動(dòng)

　　酒樓餐桌均設(shè)牌提醒顧客勿浪費(fèi)

　　“我們的菜品分量足，4個(gè)人點(diǎn)四菜一湯就可以了，如果還想品嘗其他的菜品，建議先吃完再點(diǎn)，避免浪費(fèi)。”在位于海口水巷口南洋博物館酒店的一品海南海鮮餐廳，服務(wù)員小李正提醒顧客適量點(diǎn)餐。

　　在充滿海南風(fēng)情的用餐大廳，每個(gè)餐桌上都擺放著“文明用餐”和“光盤行動(dòng)”的提示牌，墻上貼有“文明用餐”提示語(yǔ)，酒店門口的電子屏幕上也循環(huán)播放著“光盤行動(dòng)”“吃不完請(qǐng)打包”等宣傳語(yǔ)，時(shí)刻提醒顧客厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)。

　　“做良心菜、掙文明錢，酒店餐飲行業(yè)應(yīng)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和道德認(rèn)知感。”海南皇馬假日集團(tuán)董事長(zhǎng)助理王雄說(shuō)，為切實(shí)提高餐飲文明水平，集團(tuán)通過(guò)開展酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定菜品制作標(biāo)準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，并著重培訓(xùn)員工按標(biāo)準(zhǔn)文明接待顧客，引導(dǎo)顧客文明用餐。

　　據(jù)了解，通過(guò)開展酒店餐飲店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，目前企業(yè)員工對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度已達(dá)到90%以上，為門店的規(guī)范管理和服務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。員工的文明衛(wèi)生意識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)普遍增強(qiáng)，酒店還在門店里設(shè)立禁煙指示牌，引導(dǎo)客人及時(shí)禁煙，還提示客人不要大聲喧嘩和隨地吐痰，實(shí)行一系列措施有效地建設(shè)文明門店。

　　“文明餐桌行動(dòng)”不僅得到了皇馬假日集團(tuán)、龍泉集團(tuán)、瓊菜王、歡樂(lè)海岸美食聯(lián)盟等大型酒店餐飲品牌積極響應(yīng)，在海南特色休閑美食品牌“椰語(yǔ)堂”，將文明餐飲的要求融入了對(duì)海南傳統(tǒng)美食的研發(fā)和推廣之中。

　　在椰語(yǔ)堂董事長(zhǎng)趙玉明看來(lái)，文明餐飲不單指用餐時(shí)的言行舉止是否得體，傳承傳統(tǒng)美食的精髓，以科學(xué)的食物配比換取最佳的飲食結(jié)果，也是衡量文明餐飲的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“作為首家把海南本土以清補(bǔ)涼為代表的小吃精致化、系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化和研發(fā)體系化并進(jìn)行連鎖發(fā)展的企業(yè)，椰語(yǔ)堂致力于傳播海南文化，將自身店面建設(shè)作為文明餐飲的傳播載體。”趙玉明說(shuō)。

　　在椰語(yǔ)堂海口騎樓店，古樸典雅的南洋風(fēng)情店面設(shè)計(jì)吸引了人們的目光，店內(nèi)隨處可見“文明用餐”的標(biāo)識(shí)牌，店員們按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)加工食品，并為來(lái)自世界各地的游客提供溫情的用餐服務(wù)。“聽著悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的瓊劇，品著可口的椰奶清補(bǔ)涼，在這個(gè)充滿懷舊的空間里放松身心，你會(huì)自然而然被這里的文明方式所感染。”來(lái)自西安的游客曾女士說(shuō)。

　　“通過(guò)近年來(lái)在全省餐飲企業(yè)中開展‘厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)’的宣傳活動(dòng)，以‘雙創(chuàng)’為抓手，通過(guò)開展培訓(xùn)和行業(yè)專項(xiàng)整治，提升了餐飲行業(yè)整體文明素質(zhì)。”省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易處處長(zhǎng)姬國(guó)輝說(shuō)，在建設(shè)“美好新海南”的時(shí)代背景下，文明餐飲理應(yīng)成為國(guó)際旅游島的一張靚麗名片。

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