海南不同地方人怎么過年？ 有哪些習(xí)俗？有什么講究？

趕快收好這份“做年”指南

老一輩人仍鐘愛手寫春聯(lián)。李志良/圖

“牛年”春節(jié)將至，在海南方言中，人們會(huì)在“年”字前加一個(gè)“做”字，過年也叫“做年”。昨日（4日），省文聯(lián)藝研室主任蘇鵬程和記者聊起兒時(shí)“做年”的趣事，也給記者介紹了海南各地不同的“做年”習(xí)俗。

記憶篇

搞衛(wèi)生是小孩子的“任務(wù)”

蘇鵬程老家在瓊海，上世紀(jì)60年代初出生于通什（今五指山市），并在當(dāng)?shù)囟冗^童年。當(dāng)時(shí)，通什是廣東省海南黎族苗族自治州首府，蘇鵬程隨父母住在政府機(jī)關(guān)宿舍，那是一幢三層小樓房，每層有10多戶，一樓還有一排小廚房，一戶一間。

“小時(shí)候的年味從一放寒假就有了。”蘇鵬程回憶道，放寒假后，小伙伴開始放鞭炮，大家自創(chuàng)各種玩法，大院里鞭炮聲不斷，年味也蔓延開來。

春節(jié)前幾天，家家戶戶開始為過年忙碌，搞衛(wèi)生是小孩子的“任務(wù)”。臘月廿一那天，每家每戶的玻璃窗上都“貼滿”了小孩，“因?yàn)槲覀兌寂吭诖皯羯喜敛ＡВ馊艘贿M(jìn)來便會(huì)看到這種‘奇觀’。”蘇鵬程笑著說，大院里有兩個(gè)水龍頭，十幾個(gè)小孩在樓下排隊(duì)接水，拎回家擦玻璃、拭家具、掃屋、洗地板，忙得不亦樂乎。

過年期間還要準(zhǔn)備足夠的柴火，劈柴也是小孩負(fù)責(zé)。過年前，街上唯一一家理發(fā)店顧客盈門，有人一聲招呼，小伙伴們便三五成群，去排隊(duì)理一個(gè)神氣的新發(fā)型。除夕當(dāng)天，小孩子還是父母貼對(duì)聯(lián)時(shí)的小助手。

物資匱乏，年貨都是自家做

蘇鵬程告訴記者，當(dāng)年大院里的住戶來自不同的地方，有黎族、苗族同胞，也有瓊海、文昌、定安等地方的人。

當(dāng)年物資匱乏，大家都要自己準(zhǔn)備年貨，瓊海人做年糕、文昌人做“糖貢”、定安人做“煎堆”、黎族同胞做糍粑、苗族同胞做三色飯……年貨出爐后，鄰里間相互贈(zèng)送，禮尚往來，最后每家的年貨都五花八門，年味愈發(fā)濃郁。

到了除夕夜，蘇鵬程便早早洗好澡，換上新衣服，等大人把年夜飯擺出來。一家人圍在一起，吃這些過年才能吃到的美食，邊吃邊聊、守歲，等待農(nóng)歷新年的鐘聲敲響。

對(duì)孩子們來說，新年的鐘聲才是“做年”的高潮，零點(diǎn)后，街上鞭炮聲此起彼伏，大家紛紛跑出去撿“啞炮”，拿回家一個(gè)一個(gè)放，別提多開心了。過年期間除了放鞭炮、吃到好吃的、穿新衣外，孩子們最盼望的莫過于收壓歲錢。

習(xí)俗篇

臘月 廿二廿三

“采屋”、“送窮”、備年貨

蘇鵬程介紹，臘月廿二廿三開始，海南人就張羅“做年”。從“采屋”開始，“采屋”是海南方言，意思是打掃房屋，這種習(xí)俗已延續(xù)了千年。在海南的農(nóng)村，人們將掃帚綁在竹竿上，清掃屋頂、屋檐和墻壁上的蜘蛛網(wǎng)，還清洗蚊帳、被褥、窗簾、鍋碗瓢盆和家具。

在瓊海等地，人們還要把家里幾件破舊的東西丟掉，寓意“送窮”，把過去一年的晦氣都送走，希望新的一年萬象更新。把“窮”送掉后，就要去趕集，采辦年貨了。全家老少的新衣服新鞋襪，添置家具、碗筷陶盆，采買油鹽醬醋、糖果餅干、春聯(lián)年畫、紙錢香燭、燈籠年桔……親友間還會(huì)互相送糖果、餅干、大米、食用油等年貨。

海南北部和東部地區(qū)的居民年前會(huì)磨米做年糕，海南話叫“甜粑”，寄意來年能種得一塊大田，日子過得甜甜蜜蜜。文昌等地居民會(huì)制作花生爆米花糖，俗稱“糖貢”，寓意來年日子火爆、甜蜜。

“甜粑”和“糖貢”是海南地區(qū)春節(jié)最常見的零食，是親朋好友來家里拜年時(shí)，屋主用來招待客人的小零嘴。

除夕

殺雞宰鵝祭“公祖”

最為隆重也最為忙碌的時(shí)間要屬除夕了，那天上午，無論城里還是農(nóng)村，家家戶戶都?xì)㈦u宰鵝，貼對(duì)聯(lián)、掛燈籠。過年圖的就是喜慶，對(duì)聯(lián)貼上后，年味自然就有了。

除夕中午，海南農(nóng)村許多地方的村民會(huì)端著煮熟的雞鴨祭拜土地公。除夕下午還會(huì)把香噴噴的菜肴端上八仙桌，舉行“做年”最重要的儀式——祭拜“公祖”（即祖先），求“公祖”保佑全家身體健康、出入平安、五谷豐登、六畜興旺。祭拜結(jié)束后，全家人才圍在一起吃年夜飯。年夜飯后，孩子們換上新衣裳，領(lǐng)壓歲錢，放煙花。

春節(jié)期間，海南各地都有“點(diǎn)燈”驅(qū)邪的習(xí)俗，在除夕夜點(diǎn)燃煤油燈，直至第二天天亮才熄滅。有的地方叫“發(fā)燈”，取“發(fā)財(cái)添丁”之意。

正月初一零時(shí)，人們會(huì)在供臺(tái)上擺三茶五酒、餅干糖果、齋菜齋飯，再次祭拜祖先，儀式結(jié)束后放鞭炮，人們稱為入年喜炮，寓意“接福迎春”。在瓊海話中，鞭炮如果聲音響亮，則被稱贊為“吉”（同音）。

正月 初一

“不掃地”、“不殺生”、吃“齋”

正月初一是新年之始，海南各地有諸如不能掃地（會(huì)把“福”和“財(cái)”掃掉）、米缸不能空、不能出口污言、不能動(dòng)手打人等習(xí)俗。而正月初一吃“齋”，是諸多習(xí)俗中的一種。

由于講究正月初一“不殺生”，吃“齋”便是海口等地的習(xí)俗。在砂鍋中下入腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳、甜菜、水芹、黃豆腐干等，用雞湯或者清水煮制，調(diào)味后就是海南名菜齋菜煲了。正月初一吃“齋”能緩解年夜飯的油膩感，從科學(xué)飲食的角度來看，是一種最佳的“做年”飲食方式。

而過年期間吃的東西都有吉祥的寓意，如茄子（海南話寓意一年比一年強(qiáng)）、咸魚（年年有余）、清炒水芹（祈望新年勤勞致富）、長粉絲（日子細(xì)水長流、會(huì)持家興業(yè)）、炸得金黃的豆腐干（寓意招財(cái)進(jìn)寶）、生菜（即生財(cái)）、甜菜（甜甜蜜蜜，生活美滿）、大薯（大富大貴，來年收獲更好）。

正月 初二

女兒女婿回娘家

“做年”的習(xí)俗中，拜年是重要的一項(xiàng)。人們從正月初二開始拎著禮物走親戚，陵水人拜年的傳統(tǒng)習(xí)俗是帶著檳榔。

正月初二，女兒女婿要回娘家，帶的禮品中有鞭炮，海南話叫“炮車”，一進(jìn)門就燃放，意在告訴左鄰右舍，女兒回門了。不過，近年出于環(huán)保、安全考慮，各地明文規(guī)定禁止燃放煙花爆竹，這也是“移舊俗，樹新風(fēng)”的舉措，許多城區(qū)及城郊農(nóng)村都不放鞭炮了。

正月 初三

凌晨放鞭炮“送年”

正月初三和元宵節(jié)一樣熱鬧，也是許多地方的“小年”，要忙著殺雞宰鴨祭祀。瓊海等地還有“送年”的習(xí)俗，“送年”就是在正月初三凌晨燃放鞭炮，把“年”送走。“做年”期間，海南各地會(huì)自發(fā)組織一些具有地方特色的民間活動(dòng)：如賽獅、舞龍、球賽、拔河、棋賽、調(diào)聲、木偶戲等。

正月 十五

元宵換花節(jié)

“大年三十的煙火，正月十五的燈”，在海南傳統(tǒng)年俗里，“做年”要持續(xù)到正月十五才結(jié)束。元宵節(jié)不少地方有花燈巡游習(xí)俗，而蘇鵬程老家瓊海的傳統(tǒng)習(xí)俗是“十五元宵十六鬧”。元宵節(jié)習(xí)俗中，當(dāng)屬海口府城的“元宵換花節(jié)”最為出名。

“如今生活條件越來越好，平時(shí)有魚有肉，娛樂方式也豐富多彩，我感覺過年的新鮮感與幸福感沒有從前強(qiáng)烈了。現(xiàn)在大家過年的方式也有所改變，喜歡網(wǎng)購年貨、自駕出游、網(wǎng)絡(luò)拜年等等，”蘇鵬程說，“雖然時(shí)代不同、地域不同、民族不同、習(xí)俗也不盡相同，但大家都追求和諧安康、團(tuán)結(jié)友愛、美滿幸福，以親情為紐帶，與親朋好友團(tuán)聚，是‘做年’不變的核心主題。”