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海南民間絕藝:土法佳釀 香溢古宅
來源: 南國都市報 作者: 時間:2012-02-09 10:05:49 星期四

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  海南民間絕藝

  瓊海中原鎮有個鄉村叫仙寨,仙寨有幢200多年歷史的古宅,古宅里長年酒香四溢。

  遐想開來,古宅的主人不是遁世高人,便是賢達雅士,羽扇綸巾,品酒怡情。

  受好奇心驅使,近日,海南日報記者循著酒香,走進古宅。

  古宅主人

  一個溫潤宜人的上午,瓊海仙寨一座古宅,酒香馥郁芬芳。

  主人王禮教,一個地道的仙寨農家人,正在忙活釀酒。每天上午9點左右,是他開始釀酒的時間。今年60歲的他,傳承祖輩衣缽,以土法釀酒為業,至今已30年。

  是哪一位先人開始釀酒,王禮教不清楚,只知道爺爺教給了父親,父親教給了他;正如這座古宅,建于清乾隆哪一年,他也不明白,只是爺爺告訴父親就這么多,父親也只能告訴他這么多。

  庭院里整齊排列12只大小一致的壇子,王禮教看看這個,摸摸那個。都是有年頭的物什了,只不過沒有宅子那么古老。除了屋頂瓦片和一些地方少量磚瓦,整座宅子都用木料構成,歷經200多年,竟然不腐不蠹;廳堂里一字排開6張太師椅和1張茶幾,上面的淺浮雕精致典雅,圖案栩栩如生。

  近年來常有藏家和古玩愛好者慕名來訪老宅,可是,極少有人問津王禮教的祖傳釀酒技藝。絕大多數沖著他家的古董而去,庭院里的石魚缸、廳前的兩尊雕花小石、廳內經年不朽的木料等等,成了很多人爭相競購的對象,卻被王禮教一一謝絕。

  “賣了這些東西,那就不像一個家,我就對不起祖宗了。”生在古宅,長在古宅,王禮教已和古宅融為一體,守好它成了他這輩子的最大心愿。老人講述了一個王家口耳相傳數百年的故事:最初,王家先祖從江浙一帶遷來瓊州,看到這里風水甚佳,便在他處悄悄將建房所用木料構件刨光制作停當,一夜之間搭建起9座這樣的房子。當地村民發現外地人來占地建房,便向官府告發。然而,縣官并不相信9座房子一夜之間就能蓋好,此案最終不了了之。

  宅子,是祖輩留下的寶貴財產;土法釀酒,是先人傳下的生活方式。正如自己的名字,王禮教一生崇禮重教。在力所能及的范圍內,守好宅子,繼承釀酒技藝,被他看做秉承先輩意志的行孝之舉。

  沒有什么特別愛好。釀酒,成了王禮教的全部生活。

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(編輯:韓靜)

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