咖啡雞制作前需浸泡在咖啡中2小時以上

顏色金黃、皮層酥脆的咖啡雞

????愛吃雞的海南人，把雞和各種本地食材相結合創新推出各種口味，從椰子奶燉雞、椰汁咖喱雞、地膽草雞湯到咖啡雞，都是海南本地餐飲不斷創新的品種。澄邁咖啡雞，巧妙地將雞放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具雞肉的滋補和咖啡的香氣，成為澄邁的一道特色菜肴。

????咖啡雞肉嫩骨酥，細細嚼之有股濃濃的咖啡焦香在口腔里化開，久久回味。吃完之后，再喝上一杯香濃的福山咖啡，自有一番暖意上心頭。

????海南向有“無雞不成宴”之說，上到星級酒店的高級宴席，下到尋常百姓家的餐桌，雞是一道必不可少的菜肴。海南人吃雞也吃出了多種花樣來，從最平常的白斬雞到烤雞、鹽焗雞、豬肚包雞、椰子奶燉雞等等。

????愛吃雞的海南人，把雞和各種本地食材相結合創新出各種新口味，從椰子奶燉雞、椰汁咖喱雞、地膽草雞湯到咖啡雞，都是海南本地餐飲不斷創新的品種。澄邁咖啡雞，巧妙地將雞放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具雞肉的滋補和咖啡的香氣，成為了澄邁的一道特色菜肴。

????珠聯璧合 養生滋補兩不誤

????提起咖啡，在中國多數人心目中，它是舶來品，和茶葉不能相提并論。然而咖啡雖然味苦，但具有特異香味，咖啡中含有的咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，提高血糖的功效。適量飲用可以使人消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。所以咖啡向來是旅途中游客的首選飲料。

????咖啡豆除了研磨煮成香醇的咖啡，最常見的就是做成咖啡蛋糕，或是放入冰品中成為咖啡口味的飲料或冰激凌，其實，咖啡還可以用作食材，制作菜肴。

????海南人對吃雞有種根深蒂固的情結。對雞的喜愛讓海南人創出了很多吃雞的新花樣。從最平常的白斬雞演繹出烤雞、鹽焗雞、豬肚包雞、椰子奶燉雞等等。而海南傳統的吃雞烹飪方法除了白斬雞外，選用最多的就是椰子和雞的搭配組合，如椰子雞盅、椰子奶燉雞、椰香文昌雞、椰茸焗子雞、椰汁咖喱雞……

????據醫學和營養學家研究發現，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體的抵抗力。當然，食雞之樂遠不僅因為它具有食療的功效，“無雞不成宴”早已成為酒桌宴席上的老規矩。在旅途中，雞無疑是最容易找到的美食之一，從重慶的辣子雞，再到杭州的叫花雞，海南的白斬雞，無不擁有著各自因歷史沉淀而滋生的魅力。

????在這個講究健康養生的年代，花果或是植物入菜，成為了養生的代名詞，但你可能不知道，咖啡不僅可以煮來喝，更可以入菜———以福山咖啡和本地土雞作為基本食材做出的咖啡雞，便是一道滋補和養生兩不誤的美味菜肴，其獨一無二的風味，讓人回味再三。

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