而今，每天早晨劉洪安和他經(jīng)營的早點攤絕對是保定市高開區(qū)銀杏路上的一道風(fēng)景。
32歲的他身高1米80，由于患有風(fēng)濕病，背有些微躬。從2009年開始，每天早上他都準(zhǔn)時出現(xiàn)在銀杏路，在他的早點攤前“炸果子”、賣豆腐腦。
從今年2月起，劉洪安每天都用新油炸油條。為此，不久前他突然爆紅網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)友稱之為“油條哥”，他的油條也被譽(yù)為“良心油條”，而前來買油條的人更是激增。
不得已，劉洪安不得不在小店的窗戶上貼出了限購令——感謝廣大顧客朋友的支持與厚愛，但鑒于本店人員及設(shè)備實在有限，暫無法完全滿足各位顧客的需求，故即日起油條每人限購兩斤，敬請諒解。
對于“限購”，顧客表示頗為理解。一位老人告訴記者：騎半個小時自行車來買“良心油條”，不止是為了品嘗油條，更是為了支持“良心”。
營銷理念源自《論語》
今年2月之前，劉洪安經(jīng)營的早點攤與附近賣早點的小鋪并沒有什么不同。
靠著一家飯店的北墻，用廉價的藍(lán)色鐵皮圍擋隔出的幾平方米狹小空間，就是劉洪安“炸果子”、賣豆腐腦的操作間；而在路邊大槐樹的樹蔭下，臨時擺放的幾套折疊桌椅，則是客人用餐的餐桌。
自從2009年，劉洪安和妻子用幾千元從親戚手中“盤”下這個臨街小鋪，一年365天只有從臘月二十八到正月初十是假期。在這十幾天中，他們不必凌晨2時匆匆起床，趕到藍(lán)色鐵皮小屋開門迎客。
2012年的這個春節(jié)，劉洪安雖然也給自己放了假，但卻一直“沒閑著”，他在反復(fù)思考一個問題：如何讓已經(jīng)營兩年的早點小鋪“打出自己的牌子”。
劉洪安2000年畢業(yè)于保定市財貿(mào)學(xué)校財會專業(yè)，畢業(yè)后又通過成人教育考試，取得大專學(xué)歷。此后多年，雖一直從事面點制作加工，可經(jīng)常讀《論語》、《曾國藩家書》的習(xí)慣，使擁有大專學(xué)歷的他在眾多面點師中，顯得有些卓爾不群。
春節(jié)期間，電視臺播出的一檔健康節(jié)目，引起了劉洪安關(guān)注：一位專家在指出食用油經(jīng)過反復(fù)加溫后，會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，同時還特意為煎炸食物的剩油使用支招。這無疑成為砸在苦苦思索中的劉洪安頭上的那個“蘋果”。
春節(jié)后一開業(yè)，藍(lán)色鐵皮小屋就立刻來了個“華麗轉(zhuǎn)身”。他撤下了“家家快餐”的舊招牌，換上了“劉家豆腐腦”的新牌子，幾名工作人員則統(tǒng)一了藍(lán)帽子、白上衣、紅圍裙的著裝，同時這個早餐攤更亮出了“安全用油、杜絕復(fù)炸”的承諾。
他打印了一份“告知新老顧客”的宣傳單，貼在鐵皮小屋的窗戶上——新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店油條用油是一級大豆色拉油，是從植物油公司批量進(jìn)入。油條用油每天都是新油，不含一滴復(fù)炸油，也請您審查和監(jiān)督。
劉洪安還專門準(zhǔn)備了“驗油勺”?！膀炗蜕住迸?，他還不忘貼上從互聯(lián)網(wǎng)上搜集的快速驗油“小竅門”。“以前的油用勺子舀起來，里邊可以看到‘黑星星’，而油條吃下去也感覺‘頂胃’……”
劉洪安告訴記者，“杜絕復(fù)炸”的承諾也好、“驗油勺”的使用也好，這樣營銷創(chuàng)意的起點都是源于他在《論語》中讀到的一個簡單道理——己所不欲，勿施于人。而這句“名言”也在今年2月后登上了“劉家豆腐腦”的新招牌，成為這位有大專學(xué)歷的面點師的“營銷理念”。
“良心油條”價高卻依然熱銷
油條杜絕復(fù)炸后，成本也相應(yīng)增加，為此劉洪安將油條的價格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。
“質(zhì)優(yōu)價高、以質(zhì)取勝”的營銷策略，首先引來了母親的擔(dān)心?！八Ｍ疫€是照老樣子做生意?！眲⒑榘材赣H的擔(dān)心是有原因的：每天早晨，東西兩側(cè)的油條攤和他相距不到300米。“炸油條行業(yè)的競爭是很激烈的！”
“剛開始，我一收工回家，母親問我的第一句話就是：今天怎么樣？賣了多少？”時間一長，看著兒子每天總是樂呵呵地數(shù)錢，母親也就不再問了。
為了向記者證明拒絕復(fù)炸并不吃虧，實誠的劉洪安掰著手指頭和記者算起了“經(jīng)濟(jì)賬”。
炸油條時，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過去，這些剩油下一次炸油條時都會‘滾’著用?！?/p>
而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會舀出來，炸辣椒油或用來拌肉餡做餡餅；剩下的3斤“黑油底”則會全部倒掉。
他批量采購的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會多賺65元左右。
劉洪安介紹說，自從2月“拒絕復(fù)炸”后，雖然價格提高了，但每天他會比過去多賣200元的油條。而這件事近日被媒體關(guān)注后，慕名來買“良心油條”的人就更多了?！爸?張折疊桌不夠用了?！眲⒑榘布贝掖屹忂M(jìn)4張折疊桌，而這兩天他又感嘆：還得買桌子！
體現(xiàn)道德的價值
在網(wǎng)友“中原紅485236”認(rèn)為劉洪安在自己盈利的同時，也為別人負(fù)責(zé)，更受到了別人的尊重。“互利雙贏，這生意經(jīng)好！”
令劉洪安沒有想到的是，他的“良心油條”更引發(fā)了媒體對整個食品安全、食品行業(yè)的反思。
有媒體撰文指出：“油條哥”走紅的背后，是人們對當(dāng)前食品藥品安全、對商家和企業(yè)“良心”缺失問題的憂慮。“油條哥”的出現(xiàn)固然讓人欣慰，但不該成為一個標(biāo)桿?！傲夹摹北驹撌巧碳夜淌氐牡拙€。社會風(fēng)氣的轉(zhuǎn)變，道德良知的挽回需要的不是幾個什么哥的走紅，而是從上至下每個人都該遵從規(guī)則，遵守底線。
更有媒體認(rèn)為，“良心油條”的熱銷可以用經(jīng)濟(jì)規(guī)律解釋。當(dāng)所有的商家都突破道德底線的時候，遵從道德規(guī)范的經(jīng)營反而成為稀缺商品?！傲夹挠蜅l”的熱銷向社會展示了道德的經(jīng)濟(jì)價值，證明了道德與經(jīng)濟(jì)效益的良性共生。一切經(jīng)濟(jì)行為背后均有道德觀念和意識起到支配作用，或者說，能實現(xiàn)收益最大化的道德勢必成為首選。
(編輯:童言) 
