儋州光村的阿婆在銀灘上挖出一條大沙蟲。舒曉 攝

　　有人說，美食是生活的一部分，也是一種溫暖的傳遞，它將人們的味蕾、記憶和情感連接起來。儋州光村沙蟲猶如藏在沙子里的金子，其貌不揚(yáng)卻難以掩蓋其味美的光芒。漫步雪白細(xì)膩的沙灘，享受沙蟲灼炒溜炸的美味，讓不少食客不禁直呼：“唯有美食不可辜負(fù)。”

　　老知青重返光村品沙蟲

　　“喜歡沙蟲的鮮甜，這么多年過去了，還是原來的味道。”如今已經(jīng)退休的廣州人檀文林，和當(dāng)時(shí)一起插隊(duì)的老知青，再次回到四十多年前插隊(duì)的地方——儋州光村鎮(zhèn)附近的新盈農(nóng)場，還特意來到永昌海鮮酒家品嘗沙蟲，回味那時(shí)的記憶和美味。

　　在光村鎮(zhèn)，很多游客來儋州旅游時(shí)都會到永昌海鮮酒家這家20多年的老店吃沙蟲。店里的食客很多，老板簡開冊熱情地招呼著，“又來了，吃得怎么樣，下次來提前打電話。”

　　據(jù)簡開冊介紹，目前正值暑期，店里的生意十分火爆，周末還有很多海口的食客慕名而來，店里的十多張桌子基本都坐滿了。“光村沙蟲之所以美味，首先在于光村沙蟲生長在良好的野生環(huán)境，光村沙蟲以光村鎮(zhèn)海邊淺海生長的沙蟲品質(zhì)最優(yōu)。”

　　通體白而潔凈，食之脆韌鮮香。品味白灼的沙蟲，原汁的甘美，有一種類似于甜玉米的清香。若佐以姜蒜爆炒或香煎，油脂的芳香與沙蟲的鮮美正相宜，真是難得的美味。光村的香炸沙蟲干也是值得推薦的一道特色美食。2016年，永昌海鮮酒家的光村沙蟲入選“儋州十大名菜”。

　　在永昌海鮮酒家，沙蟲和鰻魚干是相當(dāng)?shù)氐赖奶厣朗常谶@里點(diǎn)一盤美味的沙蟲，配上其他的農(nóng)家小菜，再配上新鮮的光村小海魚，一餐下來十分鮮美，人均消費(fèi)一百多元。

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