海南佳寧娜（寰球）酒樓. ???????

???? 海南佳寧娜寰球酒樓，位於海口市繁華的金三角（大同路與海秀路交匯處）地帶：海口國際商業(yè)大廈的二、三樓，酒樓面積五千多平方公尺，由香港飲食集團公司管理，主要經(jīng)營別具特色的正宗潮州菜及西餐。酒樓裝修高貴典雅，富歐陸色彩，設(shè)備先進，擁有豪華包廂及海口最大型宴會廳，可同時容納壹千多人同時就餐，是海口目前較大的餐廳，是舉辦大型婚宴、壽慶、姜酌及社團宴會的最佳場所，開業(yè)以來受到社會各界友好的好評。佳寧娜寰球酒樓的經(jīng)營方式，是在潮州菜原有的基礎(chǔ)上，保留了潮州菜固有的特色，推陳納新，既有潮菜的原味清淡，也綜合了粵菜的鮮味、海南菜的香濃、北方典雅的面食成一體的綜合性飲食酒樓，既繼承了潮州菜的傳統(tǒng)，結(jié)合了海南熱帶的特殊情況及本地的飲食習慣，根據(jù)環(huán)境而改變口味的特性，搜集了各地名菜不同風味烹調(diào)技術(shù)的各種優(yōu)點，接受顧客的反饋意見，結(jié)合而生的是別具特色的而且在不斷成長的佳寧娜寰球酒樓菜系。海南佳寧娜寰球酒樓，在注重色、香、味的前提下，以清淡原味為基礎(chǔ)，取料講究豐富，而制作精妙，刀工講究及美化出品，制作方面大致分為：鹵、焗、燜、煸、烤、燒、熏、煎、蒸、炒、炸、灼、熬、燉、扣、泡、滾、拌、腌等。出品不僅保留傳統(tǒng)的風味及在以海味、海鮮和畜禽肉類等為主要原料的菜肴，并善長魚翅、鮑魚、官燕的精工制作是為一絕，而另類食品以蔬果為原料的鹵咸、甜腌菜贏得中外人士的好評。在盛宴開始與殿后各上一味甜菜，意在“頭甜尾甜”，并有助消化、退肥膩和解酒。菜色的可口在于湯水的嚴謹制作，耗以大量的肉骨頭、老雞、金華火腿及元貝等，熬制濃味頂湯，故其清燉、紅炆、湯泡最具特色，夠火夠工，功夫尤深，不僅清鮮可口，而且具有原味，營養(yǎng)豐富。佳寧娜寰球酒樓，在講究色、香、味的同時，還刻意在造型上追求賞心悅目的享受，廚師把竹筍、蘿卜、芋頭、瓜類、薯類精工雕刻各式各樣的花鳥，作為點綴或菜墊，形成一種“彩盤”藝術(shù)，更是大受歡迎。潮州菜歷史悠久，風味獨特，與傳統(tǒng)的“功夫茶”是分不開的，而“功夫茶”的講究正如潮州菜一樣，是一種追求享受的飲食藝術(shù)和文化，亦是生活方式中追求官能享受的一種藝術(shù)。寰球酒樓更有賴于您的支持。