淮山自古便是藥食同源的滋補(bǔ)上品，據(jù)《本草綱目》記載，淮山“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”，具有良好的食療效果。

　　從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，海口市云龍鎮(zhèn)引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，率先以科技支撐實(shí)現(xiàn)淮山的規(guī)模種植。成立專業(yè)合作社，建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，逐步研發(fā)了獨(dú)具特色的本地淮山優(yōu)質(zhì)種。

　　經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，云龍淮山種植面積達(dá)6000畝以上，畝均產(chǎn)5000斤左右，年總產(chǎn)量在3000萬(wàn)斤以上，近幾年來(lái)一直保持著全省極高的市場(chǎng)占有率，產(chǎn)品之名享譽(yù)島內(nèi)外。

　　數(shù)萬(wàn)年前的火山噴發(fā)，醞釀出云龍這片神奇的紅土地，多種營(yíng)養(yǎng)微量元素生息其中，造就了云龍淮山富硒又富鍺的珍貴品質(zhì)。

　　云龍人始終關(guān)注淮山品形與口感，三十年不斷改良，終得獨(dú)特品種，個(gè)頭與品質(zhì)都優(yōu)人一等。

　　形狀：外形筆直而飽滿，淡色薄皮下蘊(yùn)

　　切口：切感爽脆，切口斷面白似雪、潤(rùn)如玉。

　　粘液：粘液豐富，絲絲縷縷，細(xì)如面紗，瑩透如絲。

　　口感：肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而粉糯，綿綿口感中透著微微清香。

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