年夜飯是除夕夜的重頭戲。萬寧興隆的年夜飯與海南別的地方有些不一樣。興隆歸僑的年夜飯以東南亞口味為主，口味較重，菜肴中常加入椰漿及胡椒、丁香、咖喱等各種香料調味，餐桌上常備有辣椒醬，像咖喱雞、巴東牛肉、烤沙嗲、印尼涼拌“加多加多”之類。

　　除了年夜飯桌上的僑味外，過年時歸僑家的門前也充滿僑味。自從五代時有了蜀國君主在桃符上寫的“年年納余慶，嘉節號長春”，就有了中國第一副對聯。但是，很多歸僑家里都不準備對聯。據了解，原來當時他們所在的國家都沒此習俗。“中國結”則是歸僑們喜愛的，把它與“隱身小鬼”(印尼小玩藝)、“印第安人臉譜”掛在一起，再配上紅燈籠，這濃郁過年味道里像加了調味的“咖喱”，倒是一種“和諧的沖突”了。

　　萬寧興隆的年俗充滿僑味，而在其他鄉鎮卻遵循著許多充滿了傳統中國味的習俗，其中最熱鬧的是“舞獅拜年”。海南許多市縣都有舞獅拜年的習俗，但以萬寧的活動最為突出，它氣派大，技藝高，熱鬧紅火。

　　據了解，萬寧的舞獅隊一般由兩人合作扮一頭大獅子，稱為“太獅”，一人扮一頭小獅子，稱為“少獅”；另外一人扮武士，持彩球逗引。過年期間，舞獅隊一個村鎮一個村鎮輪流表演。舞獅隊總是先到村鎮內的廟宇門前表演，意在給諸神拜年。隨后，舞獅隊沿著村鎮的街道擺開陣式，一路銅鑼皮鼓響著舞去。沿途的住戶人家一般都會擺張桌子放在門口，上面擺些供品，茶、糖塊、水果、香煙等等，還少不了幾根點燃的香燭。“獅子”過來拜年，先是在供桌前朝主人一家子拜三拜，然后在主人點燃的慶賀鞭炮聲中舞動起來，什么時候鞭炮聲停，“獅子”也才能停下來。舞獅結束后，主人給演員們送個紅包，雙方互道恭喜，互報平安，“獅子”這才又搖頭擺尾地向前舞去，到另一家門前拜年。“舞獅拜年”充分展現了海南人的豁達與闊氣，古樸與熱情，期盼與向往。

　　陵水人愛吃檳榔，檳榔在陵水人心中有著特殊的含義。據記載，海南一帶檳榔待客的風俗，古已有之。宋《嶺外代答》寫道：“客至不設茶，唯以檳榔為禮”。古往今來，海南人把檳榔作為上等禮品，“親客來往非檳榔不為禮”。

　　在過年之前，陵水人家家戶戶都會準備好許多檳榔。把檳榔切成四瓣，然后再把一種吃檳榔時專配的葉子(俗稱蔞葉)涂上一些特制的醬料后疊成小三角。大年初一，每見到一位長輩，晚輩就會拿出兩小瓣檳榔配上一個“小三角”放在手心，然后雙手捧著，一邊說“新年好”一邊恭恭敬敬地遞過去。長輩笑著接過檳榔，就等于接受了晚輩最誠心誠意的祝福。

　　除了攜帶檳榔拜年外，陵水人過年還要在除夕夜“接香”、大年初一“搬年貨”，這是陵水人過年雷打不動的習俗。