廈門航空美食節(jié)：各國(guó)名廚比“健康”“金磚菜”亮眼

????空姐展示當(dāng)日各國(guó)名廚的作品。　陳悅　攝

　　中新網(wǎng)廈門8月8日電 (記者陳悅)航空配餐美食節(jié)8日在廈門舉行，來(lái)自中國(guó)、加拿大、德國(guó)、法國(guó)、泰國(guó)、日本、巴基斯坦等多個(gè)國(guó)家名廚聚集一堂，各自展現(xiàn)拿手菜品。同時(shí)舉辦的“一帶一路異國(guó)風(fēng)情和金磚國(guó)家美食節(jié)”活動(dòng)更展現(xiàn)諸多金磚國(guó)家美食。

　　此前，中國(guó)政府剛剛發(fā)布《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》。主辦方廈門航空相關(guān)人士介紹，此次美食節(jié)也主打營(yíng)養(yǎng)健康理念，希望推動(dòng)航空餐從傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)向科學(xué)營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。

　　此次參加美食節(jié)的各國(guó)廚師大部分來(lái)自各航空公司或空港，具有豐富航空餐食經(jīng)驗(yàn)。在美食節(jié)上，巴式手抓飯、巧克力芒果蛋糕、日式健康早餐、蟹黃燴芋泥佐墨汁面包...。.各國(guó)廚師的精心制作凝聚成十二道精美風(fēng)味菜。

　　德國(guó)的安德烈?guī)?lái)的是巧克力芒果蛋糕，他告訴記者，自己特意選用純天然原料，并減少了糖的添加量，希望能讓旅客吃得更健康。

美食節(jié)展示的各種精美空中餐食。　陳悅 攝

　　來(lái)自廈航的黃仕誠(chéng)也介紹稱，其制作的“蟹黃燴芋泥佐墨汁面包”曾榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“第七屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽”特金獎(jiǎng)。這道菜也是根據(jù)蟹黃和芋頭兩者氨基酸的含量和比例關(guān)系不同，調(diào)整原材料配比，更接近人體所需氨基酸模式。

　　廈門航空配餐部總經(jīng)理江曉鷗告訴記者，廈門航空根據(jù)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》，在本次美食節(jié)上，已發(fā)布《廈門航空“營(yíng)養(yǎng)與健康”可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃》，計(jì)劃未來(lái)將建設(shè)運(yùn)營(yíng)航空營(yíng)養(yǎng)健康實(shí)驗(yàn)室，并進(jìn)而完成全方位、全周期、全流程營(yíng)養(yǎng)健康研究，結(jié)合旅客健康和膳食管理，設(shè)計(jì)制作航空營(yíng)養(yǎng)餐譜，滿足不同人群需求。他并透露，此次美食節(jié)上精選的“十二道風(fēng)味”，都將逐步在廈航航班上和旅客見面。

　　與此同時(shí)，隨著廈門會(huì)晤的臨近，廈航還開展“一帶一路異國(guó)風(fēng)情和金磚國(guó)家美食節(jié)”活動(dòng)，從8月1日至9月15日，乘坐多個(gè)廈航航班的旅客，有機(jī)會(huì)品嘗到俄羅斯紅燴肉、黑椒雞塊、印度飛餅+巴西烤翅、南非巧克力蛋糕、俄羅斯紅腸等“金磚味”十足的美食。(完)

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