和樂(lè)蟹。

　　?？诰W(wǎng)2月4日消息（記者李銀 攝影報(bào)道）2月3日，海口鴻記港之味餐飲管理公司經(jīng)營(yíng)海南區(qū)的香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場(chǎng)萬(wàn)寧店在萬(wàn)寧市華亞歡樂(lè)城三樓正式開業(yè)。該餐廳運(yùn)用萬(wàn)寧當(dāng)?shù)匦迈r食材，通過(guò)港式廚藝烹調(diào)，讓食客在美食中享受到滿足和溫暖。

　　華亞·歡樂(lè)城在萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)火車站路華亞·海島假日小區(qū)旁，香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場(chǎng)萬(wàn)寧店就在華亞·歡樂(lè)城三樓，室內(nèi)外面積共1700平方米，可容納450人同時(shí)就餐，其中，有3間包廂。寬敞明亮的用餐環(huán)境，輕松簡(jiǎn)約的現(xiàn)代化裝修風(fēng)格，充滿著港式溫馨與浪漫，適合情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐等。

　　香港深井燒鵝餐廳·海鮮廣場(chǎng)萬(wàn)寧店不僅是純港式餐廳，更倡導(dǎo)“綠色健康”的飲食理念，采用海南當(dāng)?shù)氐男迈r食材，加上精湛的港式廚藝技術(shù)，呈現(xiàn)地道港式風(fēng)味，還因地制宜推出海鮮大餐，并用和樂(lè)蟹為主食材，多種烹飪手法，提供繽紛味蕾享受。

胡椒豬肚雞湯。

　　據(jù)?？邙櫽浉壑恫惋嫻芾砉究偨?jīng)理吳會(huì)介紹，和樂(lè)蟹是萬(wàn)寧出產(chǎn)的海南四大名菜之一，餐廳除了對(duì)和樂(lè)蟹進(jìn)行傳統(tǒng)的清蒸外，還推出了花雕蛋白蒸和樂(lè)蟹、避風(fēng)塘炒和樂(lè)蟹兩種做法。“花雕蛋白蒸和樂(lè)蟹是由陳年花雕酒秘制而成，有濃厚酒香卻無(wú)酒的苦澀，蟹肉味道鮮美、口感松軟；避風(fēng)塘炒和樂(lè)蟹是香港傳統(tǒng)的螃蟹做法，通過(guò)蒜蓉、辣椒烹飪，使得姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道濃郁。餐廳的廚師基本都來(lái)自香港、廣東，無(wú)論采用什么樣的方式烹調(diào)，主食材一定是和樂(lè)蟹?！眳菚?huì)說(shuō)，餐廳還有產(chǎn)自萬(wàn)寧的馬鮫魚、海甘魚等新鮮食材，通過(guò)香煎烹飪，咬下去外焦里嫩、鮮咸香滑。

　　吳會(huì)說(shuō)，餐廳還有以傳統(tǒng)秘方處理的鮮美燒鵝，還有豉油雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿等傳統(tǒng)港式美食，更有菠蘿包、港式奶茶、港式檸檬茶等港式點(diǎn)心和飲料。預(yù)計(jì)一個(gè)星期后，還將推出“量販?zhǔn)胶ｕr自助”，魚、蝦、蟹、螺等各類新鮮食材應(yīng)有盡有，食客可根據(jù)實(shí)際食量論斤購(gòu)買，廚師再以食客喜好的口味進(jìn)行清蒸、紅燒、燒烤、香煎等各類方式烹飪。

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