燒烤的經(jīng)驗(yàn)
開張考察
他足足用了一學(xué)期時(shí)間
為了十足的把握，開張前，戴大關(guān)足足考察了一個(gè)學(xué)期。消費(fèi)人群、消費(fèi)水平，乃至在哪里買菜，買炭，都在戴大關(guān)的考察范圍內(nèi)。才到學(xué)校，對(duì)周圍環(huán)境都不熟悉，戴大關(guān)就坐上“面的”，四處轉(zhuǎn)悠，最終，把自己的開店地點(diǎn)定在校門外，買菜的地方在馬王坪，距離學(xué)校也就十多分鐘的車程。
因?yàn)橛屑依锏年惻f設(shè)備“打底”，戴大關(guān)這個(gè)燒烤店最初的投資并不多，總共就2000多元。2010年9月份，開學(xué)后不久，戴大關(guān)的“兄弟燒烤”開業(yè)了。戴大關(guān)親自掌勺，請(qǐng)班上的同學(xué)到店里海吃了一頓。現(xiàn)在，班上不少同學(xué)都是他店里的?？?。
從未歇業(yè)
他兩年間出攤風(fēng)雨無阻
其實(shí)，剛開始的時(shí)候，戴大關(guān)的攤位位置不太好，加上初來乍到，生意并不好做。最差的時(shí)候，一晚上只有十多元的收入。
戴大關(guān)咬咬牙，堅(jiān)持了下來。兩年多來，無論刮風(fēng)下雨，他從沒中斷過出攤?！白錾饩褪沁@樣啦，如果中間歇了，會(huì)影響客源的?！?/p>
后來，附近一家位置較好的攤位老板不做了，戴大關(guān)把這個(gè)攤位頂了下來，生意才慢慢上了正軌?，F(xiàn)在，這個(gè)燒烤攤一天的營(yíng)業(yè)額，達(dá)到了八九百元。
說話間，之前還空著的幾張桌子，已坐了三桌。正在挑菜的一個(gè)男生想烤條魚，聽說價(jià)錢，覺得貴了。戴大關(guān)手里的活沒停，抬頭笑了笑，“同學(xué)，現(xiàn)在這個(gè)魚進(jìn)價(jià)都貴了，沒得辦法呀?！?/p>
這天的生意不算是最好的，戴大關(guān)忙到晚上12點(diǎn)才吃晚飯。收拾妥當(dāng)回去躺下睡覺，已是凌晨三點(diǎn)，第二天一早8點(diǎn)多，他又爬起來趕去上課。
雖然累，但戴大關(guān)說，自己盡量不翹課。因?yàn)檎n堂上學(xué)到的東西，他都靈活運(yùn)用于燒烤這個(gè)副業(yè)上了。
(編輯:童言) 
