一份香煎馬鮫魚套餐放在托盤上，楊開天的左手找到托盤底部的中心，小心翼翼地托起來，不緊不慢地來到顧客就坐的餐位。昨天上午開始，在海南中學2014年社會實踐活動中，位于海口市龍昆南路和城西路交叉口附近的一家咖啡館，海南中學初二（8）班的11名同學在此體驗當一名服務員。
端了一趟客人點的餐食之后，13歲的陳洪琨發現“這不是一件輕松的活”——端托盤只能用左手一只手，并且還要端穩，“我第一次端的時候，明顯感覺左胳膊的肌肉一直在顫抖。感覺自己要用盡全身的力氣，才把手中的托盤托得平衡。”
端菜端得辛苦，負責二樓7個包廂的兩個男生宗文韜、陳尚葆更不輕松。餐廳主管交代他們，時刻盯著大堂上的顯示屏，一看到顧客的呼叫服務，就得第一時間趕過去。“有一個包廂的客人，在大約10分鐘之內，連續按了四次呼叫服務。”兩個男生第一次親身體會到“顧客的不好伺候”——第一次幫客人買檳榔、第二次去加水、第三次去收拾餐桌、第四次則是結賬。
“按一次呼叫服務，我們馬上就趕到包廂，然后按照顧客的要求去做。”宗文韜說，通過這次實踐，他認識到以后到了餐廳就餐的時候，不要反復地多次按呼叫服務，“一次呼叫，服務員就可以把客人的要求一起完成了。”
短時間內連續呼叫多次，這些十三、四歲的初中生應付得有點手忙腳亂，沒有顧客呼叫的時間卻又讓大家感覺到有點無聊。按照餐廳的要求，無論有沒有顧客及包廂服務，所有的服務員必須站著，11名同學要列隊站在餐廳的電梯門口，隨時迎接進門的顧客。“以前從來沒有一次站這么長時間，一個上午3個小時下來，感覺自己的小腿都酸了。”13歲的男生林奕燁說。
當然，除了辛苦，兩天的時間里，學生們的收獲更多——男生陳洪琨從剛開始要一勺一勺給碗里打湯，到后來可以一次就打好，還知道了如何“打位”擺盤子；楊開天掌握了和陌生人打交道的訣竅——大方、熱情，不害羞。
初二（8）班班主任周志臻老師告訴記者，本次學校社會實踐，班上的所有同學分成五個小組，分布在海口市內的五個咖啡館或者餐廳做服務員，從顧客點單、后廚傳菜、包廂服務、包廂保潔，全流程的體驗做一名服務員，“我們希望通過這樣的體驗式社會實踐，讓孩子們真正地動手。”
海南師范大學教育科學學院副院長任仕君認為，在應試教育的指揮棒下，不少中小學生對社會的認識非常膚淺。像海南中學這樣組織學生走出校門，開展社會實踐這樣的戶外活動，非常值得提倡。
?
相關鏈接：
變了味的暑期社會實踐：托關系蓋個章就交差
我國將“社會實踐”納入學生綜合素質評價
海中學生走上街頭社會實踐 4小時賣了900份《海口晚報》
（編輯：蔡志飛）
36df5619-e888-47fc-b2ca-3daf0c24fb7f.jpg)
21a6cbd6-1b30-4755-b2e8-19483339b38a.jpg)
