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【舌尖上的中國】舌尖上的海南美食
來源： 搜狐 作者： 時間：2015-10-06 20:54:04 星期二
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錦山煎堆
錦山煎堆煎堆在海南俗稱珍袋，是一種在海南文昌知名的漢族小吃，其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、甜膩適中，味道濃烈。因珍袋塊的表皮經油炸后起泡變脆，有“起水”之意，意為今后的生活將有起色變的更好。制作珍袋塊以糯米粉包住餡料油炸而成，餡料為攪勻的冬瓜糖顆粒和花生碎粒。
海南清補涼
海南清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補涼。現如今，因為食材品種的多樣性，大部分地區都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉等多種配料。一碗清補涼就是一幅晃動的畫，顏色亮麗。
（編輯：林道亨）
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